Se han consumido más de 190.000 degustaciones durante los cinco días del evento. La tapa más vendida han sido los «tacos de tartar de atún rojo con guacamole y mayonesa de chipotle» de Telefèric
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Entre los finalistas, 10 competirán en la región Países Ibéricos y Mediterráneos, que este año como novedad cambia de acepción y se amplía incorporando -además de la tradicional presencia de España y Portugal- a Grecia e Israel.
El I Encuentro de los Mares ha permitido a científicos, pescadores y cocineros compartir experiencias en favor de la defensa del mar en un congreso que ha nacido con voluntad de continuidad y que promete una próxima edición abierta a la internacionalización y con más contacto con el mar.
El mítico chef de elBulli (Barcelona, España), Ferran Adrià participa como invitado de honor en el tercer Estrella Damm Gastronomy Congress celebrado en Lisboa y señala a Portugal “como futura nueva referencia gastronómica”. Con alrededor de 400 invitados, el Estrella Damm Gastronomy Congress 2019 contó también con una charla conjunta en la que participaron Adrià y los portugueses Vasco Coelho Santos, José Avillez, Miguel Rocha Vieira y Henrique Sá Pessoa.
El Gremi de Pastisseria celebró este domingo la Gran Gala de la Pastisseria en la Fundació Joan Miró, durante la cual se entregaron hasta nueve premios, entre ellos el de Mejor Pastelería Catalunya 2019, que recayó en la Pastisseria Barcelona. Otros galardonados fueron Oriol Balaguer, Hofmann o Xocolates Fargas.
Del 6 al 9 de octubre de 2019, San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country celebra su XXI edición conmemorando el 500 aniversario de la ruta de Juan Sebastián Elkano que consiguió circunnavegar el mundo por primera vez. Para ello, chefs procedentes de Brasil, Argentina, Chile, Indonesia o Filipinas, países que la expedición atravesó, se desplazarán hasta San Sebastián para mostrar la diversidad de cocinas en una singular vuelta al mundo de aromas y sabores.
El gastrónomo barcelonés se rodea de una veintena de colegas para hablar y discutir de gastronomía en 360º en “DEMISEC y otras reflexiones sobre gastronomía”. Con textos firmados también por Romain Fornell, Josep Roca, Benjamín Lana, Cristina Jolonch o Toni Massanés, el libro trata en diferentes formatos temáticos como los “ceros”, las alergias o el marketing gastronómico.
Málaga y Cádiz acogen del 16 al 19 de junio el I Encuentro de los Mares, un congreso que se desarrolla durante cuatro días en diferentes escenarios y que supone una visión 360º del mundo del mar.
Tras dos meses de reformas y ampliación, Carles Abellan abre La Barra en W Barcelona, el icónico hotel situado junto a la playa de la Barceloneta con las mejores vistas a la ciudad y el Mediterráneo. El local, con estrella Michelin, gana espacio y capacidad, y estrena barra ampliada con coctelería y pastelería en directo.
Gracias el tratamiento HPP, el renovado gazpacho Guzmán, conserva sabor y aumenta propiedades y vida útil –hasta los 21días-. Elaborado sin pan y sólo con tomates de temporada y aceite virgen extra, el producto de la empresa con sede en Barcelona se presenta apto para todo tipo de consumidor.