El Liceu acoge la 5ª Cena Solidaria del Casal dels Infants con la cocina de Albert Adrià, Nandu Jubany, Carles Abellan y Carles Gaig

By | Barcelona, Cenas, Chefs, Gastronomía, Solidaridad

El próximo 5 de septiembre Gramona organiza un año más en el Gran Teatre del Liceu, que abrirá sus puertas a los más de 400 ciudadanos solidarios y comprometidos, la Gran Noche Solidaria a favor del Casal dels Infants y en compañía de los chefs Albert Adrià, Nandu Jubany, Carles Abellan y Carles Gaig.

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Bidfood Guzmán presenta el primer kétchup orgánico, con una base real de tomate

By | Gastronomía, Producto, tomate

El kétchup de Curtice Brothers permite al restaurador personalizar el sabor de sus platos. Orgánico y 100% vegano, contiene un 50% menos de azúcar y un 55% menos de sal que la marca líder del mercado. Nacida en Nueva York en 1868 -la más antigua con registros del mercado-, la marca Curtice Brothers vuelve con imagen renovada pero con un branding que recuerda a los primeros modelos creados.

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grup gsr celebra 25 años de compromiso con la gastronomía

By | Aniversario, Barcelona, Chefs, Evento, Gastronomía

Con una fiesta y 700 invitados, la empresa catalana celebró este miércoles sus bodas de plata en el restaurante La Barra de Carles Abellan. Como si fuera un evento más de los muchos que organiza por todo el mundo, la fiesta se convirtió en un gran showcooking con la participación de hasta 14 estrellas Michelin. Durante la fiesta se entregaron unos galardones especiales, que premiaron a una serie de “profesionales y amigos que han estado conmigo y con gsr durante toda nuestra trayectoria”, en palabras de Roser Torras.

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Ferran Adrià comparte su herencia gastronómica en Lisboa

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El mítico chef de elBulli (Barcelona, España), Ferran Adrià participa como invitado de honor en el tercer Estrella Damm Gastronomy Congress celebrado en Lisboa y señala a Portugal “como futura nueva referencia gastronómica”. Con alrededor de 400 invitados, el Estrella Damm Gastronomy Congress 2019 contó también con una charla conjunta en la que participaron Adrià y los portugueses Vasco Coelho Santos, José Avillez, Miguel Rocha Vieira y Henrique Sá Pessoa.

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San Sebastian Gastronomika 2019 viaja con Elkano en el 500 aniversario de su vuelta al mundo

By | Gastronomía, Gastronomika, San Sebastian

Del 6 al 9 de octubre de 2019, San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country celebra su XXI edición conmemorando el 500 aniversario de la ruta  de Juan Sebastián Elkano que consiguió circunnavegar el mundo por primera vez. Para ello, chefs procedentes de Brasil, Argentina, Chile, Indonesia o Filipinas, países que la expedición atravesó, se desplazarán hasta San Sebastián para mostrar la diversidad de cocinas en una singular vuelta al mundo de aromas y sabores.

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Miquel Brossa reflexiona sobre gastronomía en DEMISEC

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El gastrónomo barcelonés se rodea de una veintena de colegas para hablar y discutir de gastronomía en 360º en “DEMISEC y otras reflexiones sobre gastronomía”. Con textos firmados también por Romain Fornell, Josep Roca, Benjamín Lana, Cristina Jolonch o Toni Massanés, el libro trata en diferentes formatos temáticos como los “ceros”, las alergias o el marketing gastronómico.

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La sobremesa cobra sentido en SINTONIA

By | Aperturas, Barcelona, Gastronomía, Restaurante, Sin categorizar

El nuevo espacio gastronómico divide su carta por conceptos y tiempos de uso, y a mediodía sorprende con un curioso menú. También presenta su visión del menú degustación, en este caso pensado para compartir y al centro de la mesa. La propuesta de SINTONIA se completa con un scotch bar, el único de la ciudad con una carta de cocktails exclusivamente elaborados con whisky, que redimensiona el local a partir de media tarde.

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La gastronomía del Godó

By | Barcelona, Evento, Gastronomía

Este año, y ya van cuatro, Estrella Damm ha divertido y nutrido al público del 67 Barcelona Open Banc Sabadell Trofeu Conde de Godó con su colorida carpa gastronómica. Durante los nueve días que ha durado el evento (del 20 al 28 de abril de 2019), la cervecera catalana, bajo la coordinación de grup gsr, ha vuelto a instalar su largo stand en la arteria principal del evento

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Free From Functional Food Expo contará con un programa de conferencias impartido por destacados expertos internacionales

By | Barcelona, Feria, Producto

Productos “sin”, saludables, veganos, sin lactosa y sin lácteos serán los protagonistas del programa de conferencias de la edición de este año de Free From Functional Food Expo. Expertos en los sectores con más crecimiento dentro de la industria alimentaria serán los encargados de liderar el debate los días 28 y 29 de mayo, en Barcelona .

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Petit R de Ruinart, una experiencia multisensorial para el nuevo pop up gastronómico de Mandarin Oriental, Barcelona

By | Barcelona, Gastronomía, Hoteles

Del 26 de abril al 22 de junio, el jardín Mimosa de Mandarin Oriental, Barcelona acoge Petit R, una experiencia gastronómica y multisensorial que ofrece al comensal la posibilidad de disfrutar de un ágape único. Petit R combina la narración visual y sonora de la historia de Ruinart, la primera Maison de Champagne, con una propuesta gastronómica pensada especialmente para esta ocasión.

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Castanyé y Tomás muestran en Barcelona las posibilidades de la gran lubina canaria

By | Barcelona, Chefs, Gastronomía, Producto

El sabor, el volumen, la textura y las posibilidades culinarias de la Gran Lubina Atlántica ya están presentes en las mesas de los mejores restaurantes del mundo gracias a Aquanaria. Los chefs Pablo Tomás (Sintonia, Barcelona) y Joel Castanyé (La Boscana*, Bellvís, Lleida) han mostrado las virtudes de las lubinas mediante un showcooking al público barcelonés.

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Terrat y Mimosa, las terrazas en las que disfrutar de gastronomía y ocio en el centro de la ciudad

By | Barcelona, Chefs, Gastón Acurio, Gastronomía, Hoteles

Con la llegada de la primavera, Mandarin Oriental, Barcelona inaugura la temporada de terrazas con la apertura de Terrat y Mimosa el próximo 2 de abril. Gastón Acurio sigue siendo el protagonista gastronómico de las veladas en Terrat mientras que en Mimosa podrá degustarse la propuesta más informal de Carme Ruscalleda. Moments también tendrá, por primera vez, un espacio al aire libre, el Jardí de Moments

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Mario Sandoval acerca la alta cocina a las familias en el Parque de Atracciones de Madrid

By | Gastronomía, Madrid, Mario Sandoval, Restaurante

El chef con 2 estrellas Michelin ha diseñado la nueva carta del Mercado de San Isidro del parque de ocio y entretenimiento de la capital. Mario Sandoval reinventa la cocina tradicional madrileña y la hace accesible, para todo tipo de público, en formato de tapa. Con motivo de su 50 aniversario, el Parque de Atracciones de Madrid ofrece una gastronomía natural y sana de la mano del chef Mario Sandoval.

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Raül Balam resume 30 años de universo Ruscalleda en el nuevo menú de Moments

By | Barcelona, Chefs, Gastronomía, Hoteles, Restaurante

Coincidiendo con el año del 10 Aniversario del hotel y el cierre de Sant Pau, Moments ofrece un nuevo menú degustación para celebrar por todo lo alto y rendir un homenaje a  una cocina que emociona, evoluciona y crea recuerdos. Este nuevo menú muestra la evolución de la cocina de la familia Balam-Ruscalleda tanto en Sant Pol, Tokyo como en Barcelona. 

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La trufa, como símbolo de la nueva etapa del gastronómico de los aromas

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El chef Carles Tejedor se hace fuerte al frente de SOFIA Be So y presenta un menú degustación que comprende por primera vez todas las categorías de aromas conceptualizadas por el creador de armonías y sumiller del restaurante, François Chartier. Para introducir el concepto, SOFIA Be So ofrece en una velada única un menú temático y aromático en torno a la trufa.

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Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

By | Barcelona, Certamen, Feria, Gastronomía

Free From Functional Food & Health Ingredients (FFFI), la plataforma de innovación líder en Europa en el ámbito de la industria de alimentos “Free From”, o “Sin”, y de ingredientes ecológicos, vegetarianos y funcionales, regresa a Barcelona en la que será su séptima edición. La exposición se celebrará en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona los días 28 y 29 de mayo.

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Miquel Guarro, nuevo jefe pastelero de Hofmann

By | Barcelona, Chefs, Gastronomía

La incorporación del ganador del Trofeo Lluís Santapau más joven de la historia coincide en el año con la apertura del nuevo obrador y aula de pastelería de la escuela en Via Laietana. La escuela firma un acuerdo con la Universidad Ramón Llull para proponer a sus alumnos un curso de extensión universitaria y prácticas profesionales en restaurantes.

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Bidfood Guzmán adquiere Igartza

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Bidfood Guzmán compra el 100% del proveedor vasco Igartza, reforzando su posicionamiento y fuerza de venta en Gipuzkoa. Paralelamente, en junio Bidfood Guzmán abrió centro logístico en Mallorca, para surtir con presteza a los clientes de Baleares

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El Business With Social Value llega a su séptima edición con la incorporación del Turismo Sostenible de la mano de Barcelona Turismo

By | Barcelona, Chefs, Evento, Gastronomía, Solidaridad

La comida del evento ofrece un menú elaborado por 25 chefs de restaurantes barceloneses, entre los que destacan Fermí Puig, Albert Adrià, Carles Tejedor, Raül Balam, Carles Gaig, Albert Raurich, Alain Guiard, Ada Parellada, Josep Maria Kao, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, Carles Abellan o Paco Pérez.

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El Pla de Gastronomia de Catalunya organiza una jornada de trabajo con cocineros

By | Barcelona, Chefs, Gastronomía

Sesenta cocineros de toda Catalunya asistieron a unas jornadas de trabajo destinadas a hacerles partícipes en el Plan de Gastronomía de Catalunya. Se debatió sobre productos icónicos, recetas e internacionalización de la cocina catalana y su despensa; marca y valores de Catalunya gastronómica; cómo aportar valor al productor a través de la gastronomía y restauración, formación y salud en el ámbito de la gastronomía.

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Porque no todos los chocolates son iguales

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Bidfood Guzmán presenta los especiales ensamblajes de cacao de los chocolates Weiss. Las coberturas de chocolate Weiss se caracterizan por la especial combinación de diferentes cosechas de habas de cacao de orígenes y cualidades diversos, dando como resultado un producto original, versátil y 100% cacao.

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La 5ª Jornada Gastronómica del Calçot de Valls reparte 700 degustaciones

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La plaza El Pati, de Valls ha acogido un vez más el  Mercat de Tastets de Cuina de Calçot, con la participación de restaurantes de la zona y bodegas de la DO Tarragona. Albert Raurich, Carles Abellan y Joel Castanyé, acompañados por los chefs locales José García y Roc Aneas, han ofrecido un showcooking en el que han trabajado este característico producto.

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Bidfood Guzmán presente en la cita gastronómica de Girona, el Fòrum Gastronòmic 2018

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Aceites ecológicos, creaciones de soja, las carnes más selectas y muchos otros productos innovadores y con un punto diferencial han estado presentes de la mano de Bidfood Guzmán en el Fòrum Gastronòmic de Girona. La lucha contra el derroche alimentario también ha sido foco de atención con la presentación de la colaboración entre Bidfood Guzmán y la asociación Espigoladors.

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México ha desembarcado en Banker’s Bar

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México llega a Mandarin Oriental, Barcelona de la mano de Artisian Selection en formato pop ofreciendo su  mejor cocina con las propuestas gastronómicas de uno de los restaurantes más emblemáticos de Puerto Vallarta: El Arrayán. Banker’s Bar se ha convertido en una casa mexicana tradicional en la que degustar platos tan emblemáticos como tamales de mole, quesadillas, panuchos o tacos de carnitas que maridan con una selección especial de tequilas y mezcales.

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México llega a Banker’s Bar

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Del 8 de noviembre al 8 de diciembre, Banker’s Bar de Mandarin Oriental, Barcelona de la mano de la gama Artisian Selection, aloja un nuevo pop up, esta vez ambientado en el restaurante mexicano El Arrayán. Tamales de mole, quesadillas, panuchos o tacos de carnitas maridarán con una selección especial de tequilas y mezcales, todo en una decoración típica de la gran fiesta mexicana.

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Cerca de 235.000 personas visitan la edición más sostenible de Mercat de Mercats

By | Barcelona, Chefs, Feria, Gastronomía, Mercados

La proximidad y la sostenibilidad han sido las protagonistas de una edición de Mercat de Mercats que ha querido concienciar sobre la necesidad de respetar el medio ambiente desde el mundo de los mercados y la gastronomía. La avenida de la Catedral se ha llenado de visitantes que han podido comprar el mejor producto de los mercados y degustar, escuchar y aprender de la mano de los mejores chefs y expertos en sostenibilidad del territorio.

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Nacho Manzano, maridado en armonía

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El chef de Casa Marcial** (Arriondas, Asturias) se une al sumiller Juan Muñoz Ramos para ofrecer una cena de clásicos armonizados con agua, vino y cava. Es la tercera edición de la comida de S.Pellegrino en Gastronomika, que en años precedentes contó con la participación de Carles Gaig* (Gaig, Barcelona), Nandu Jubany* (Can Jubany, Calledetenes, Barcelona) o Josean Alija* (Nerua, Bilbao).

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La mesa de Coque

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Pasado, presente y futuro se han dado la mano en una mesa en la primera ponencia conjunta de los tres hermanos Sandoval (Rafael, Juan Diego y Mario). Mario Sandoval apunta un futuro gastronómico innovador y sostenible, saludable, en su caso mediante la explotación de una finca en San Lorenzo del Escorial para realizar procesos naturales de crianza y cultivos ecológicos.

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Cuatro Estrellas Michelin en la “Gran Nit Solidària al Liceu” en beneficio del Casal dels Infants

By | Barcelona, Cenas, Evento, Gastronomía, Solidaridad

Los chefs Albert Adrià, Nandu Jubany, Carles Abellan y Carles Gaig, juntamente con Gramona, han organizado un año más el Gran Sopar Solidari en el Gran Teatre del Liceu de Barcelona. Los fondos económicos recaudados, que este año han sido de 65.000€, se destinarán un año más a la ayuda de más de 6.000 niños y jóvenes en riesgo de exclusión social a través del Casal dels Infants.

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Juan Mari Arzak, Premio Homenaje de San Sebastian Gastronomika 2018

By | Chefs, Gastronomía, Gastronomika, San Sebastian

El legendario chef vasco recibirá el Homenaje de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2018 por “erigirse en símbolo de nuestra revolución culinaria”. El desaparecido periodista neoyorquino Anthony Bourdain recibirá el Premio de Periodismo Gastronómico Pau Albornà a título póstumo, y los dos “históricos” de la sala de elBulli, Lluís García y Lluís Biosca, el Gueridón de Oro.

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7caníbales cumple 10 años 

By | Aniversario, Evento, Gastronomía

En una fiesta donde han participado más de 400 personas -entre chefs, restauradores, periodistas y amigos-, grup gsr ha celebrado el décimo aniversario de su revista digital de gastronomía 7caníbales. La revista celebra su aniversario y haber sido reconocida como Premio Nacional de Gastronomía a la mejor Publicación Periódica Digital 2017. Larga vida al periodismo gastronómico.

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Rafael Sandoval, Premio Nacional de Gastronomía 2017 al Mejor Sumiller

By | Gastronomía, Mario Sandoval, Restaurante

El sumiller de Coque**, Rafael Sandoval, consigue el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller, un reconocimiento que sus hermanos Mario y Diego Sandoval consiguieron en 2013 y 2016 como Jefe de Cocina y Director de Sala, respectivamente. Rafael Sandoval celebra el Premio desde la bodega en formato coliseo del restaurante Coque, que se movió de Humanes al centro de la capital el año pasado.

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Tast a La Rambla supera el éxito de público en su quinta edición con 630.000 visitas

By | Barcelona, Evento, Gastronomía

Este año se ha alcanzado la cifra de 630.000 personas que han visitado la feria -un 80% local-, donde se han ofrecido más de 120.000 degustaciones (tapas, cervezas, refrescos y vino). Los organizadores de Tast a La Rambla, Fermín Villar, presidente de Amics de La Rambla, y Roser Torras, directora de grup gsr, han explicado que “se ha conseguido el objetivo de afluencia de público local y se ha incrementado el número de consumiciones".

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Se levanta el telón. Nuevo menú degustación de Moments para comerse la ópera a mordiscos

By | Barcelona, Chefs, Gastronomía, Hoteles, Restaurante

El restaurante dos estrellas Michelin liderado por Raül Balam y Carme Ruscalleda cambia el menú degustación y recrea el mundo de la ópera en doce piezas. Con guiños a artistas y obras, el Menú de la Ópera liderará la nueva propuesta de Moments, que también presenta novedades en la carta y en el menú de mediodía.

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Barcelona vuelve a disfrutar de La Rambla

By | Barcelona, Evento, Feria

Tast a La Rambla, que llega a su quinta edición, ofrecerá degustaciones, de más de 40 establecimientos, a 4 euros, del 7 al 10 de junio. La rueda de prensa ha contado con la presencia de Gala Pin, regidora del Districte de Ciutat Vella, Fermín Villar, presidente de Amics de La Rambla, y Roser Torras, directora de grup gsr.

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Employees Only ya está en Barcelona

By | Aperturas, Barcelona, Gastronomía, Hoteles

Los famosos cócteles de este emblemático bar de Nueva York, así como su Late Night Menu ya se pueden disfrutar, por primera vez en Europa, en el Banker’s Bar de Mandarin Oriental, Barcelona hasta el 19 de mayo. Banker’s Bar se convierte una vez más en un bar clandestino, un auténtico “speakeasy” al que accedemos, por una entrada secreta, a un bar americano con una ambientación que despierta emociones y con la que se consigue que el visitante viva una experiencia única.

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El plato de David Andrés para convertirse en el mejor chef joven del mundo comporta continente y contenido

By | Certamen, Chefs, Concurso, Gastronomía

El segundo chef de ABaC***, David Andrés, es el representante de la region ibérica en la gran final mundial de S.Pellegrino Young Chef, que se celebrará en Milán del 11 al 13 de mayo. “Buscando el aprovechamiento integral del atún rojo” es el nombre del plato, que también incide en la cubertería y en la bebida que lo marida.

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La élite gastronómica nacional, en Alimentaria y Hostelco del 16 al 19 de abril

By | Barcelona, Chefs, Feria, Gastronomía

grup gsr gestiona la participación de los mejores chefs y sumillers del país en la agenda de The Alimentaria Experience y The Hostelco Experience, a celebrar del 16 al 19 de abril en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Ángel León, Carme Ruscalleda, Andoni Luis Aduriz, Elena Arzak, Paco Pérez o Dani García vuelven al congreso (este año, congresos) barcelonés para explicar y cocinar desde el escenario.

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El anuncio de la lista Top 100+ European Restaurants tendrá lugar en Londres el próximo 23 de abril

By | Chefs, Evento, Gastronomía, Listas

La gala acogerá en una cena dedicada a uno de los grandes platos de la cocina británica, el asado, y lo elaborarán reconocidos chefs británicos con la ayuda de otros grandes nombres de la cocina europea como Ángel León, de Aponiente. En esta ocasión el anuncio de los 100 mejores restaurantes europeos, según la OAD, vendrá acompañado de toda una semana de actividades gastronómicas  paralelas.

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David Andrés luchará por convertirse en el mejor chef joven del mundo

By | Chefs, Concurso, Gastronomía

La cuenta atrás ha comenzado. En 75 días se celebrará en Milán la final del reconocido concurso S.Pellegrino Young Chef, la apuesta de S.Pellegrino por descubrir al mejor talento de futuro en la gastronomía. Veintiún chefs jóvenes de todo el mundo esperan la oportunidad de sus vidas y de sus carreras. David Andrés, es el representante de la región ibérica en la gran final mundial.

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