El mundo del vino vuelve a ser protagonista de Gastronomika con la programación de catas y maridajes escogidos y conducidos por los mejores enólogos y chefs del país. Los vinos de Ribera del Duero, Málaga, Jerez, Tenerife y Hungría serán protagonistas en catas y maridajes. En la web del congreso ya pueden adquirirse las entradas para participar en las actividades, que cruzan territorios y saltan fronteras hasta llegar a Turquía.
Utilizando partes del vino (mostos, levaduras liofilizadas, lías de cava, acido tartárico), y con la colaboración del equipo de enología de Viña Pomal, Sandoval ha llevado a la práctica su visión de cocinar sin fuego y la trasmutación, “un nuevo paradigma gastronómico”.
La tercera edición de los premios Gastro&Cía de La Razón, celebrada este lunes, ha reconocido la labor de Rafael Sandoval (Coque**, Madrid) como “sumiller del año”. En 2017, su hermano menor, Mario Sandoval, chef de Coque, fue reconocido en los mismos premios como “Chef del año”.
La sumiller de La Terraza del Casino, María José Huertas, ha recibido este lunes en Barcelona el premio a la Mejor trayectoria Sumiller/Sala en la primera edición de los Premios JRE España “Gastronomía en femenino”.
España es una potencia gastronómica. En las últimas décadas nos hemos posicionado como un gran referente del sector, convirtiendo la cocina y los chefs españoles en un icono reconocible a nivel mundial. La imagen de los vinos españoles ha evolucionado mucho estos últimos años y cada vez suscitan más interés en nuevos mercados.