San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country son ponencias y debate, pero también es una completa agenda de actividades, catas, concursos y premios que completan un congreso único. Novedades incluidas, ésta es la guía para no perderse en la 20ª edición del congreso donostiarra.
Los chefs Albert Adrià, Nandu Jubany, Carles Abellan y Carles Gaig, juntamente con Gramona, han organizado un año más el Gran Sopar Solidari en el Gran Teatre del Liceu de Barcelona. Los fondos económicos recaudados, que este año han sido de 65.000€, se destinarán un año más a la ayuda de más de 6.000 niños y jóvenes en riesgo de exclusión social a través del Casal dels Infants.
La Escuela de Hostelería Hofmann se convierte en el catering preferente de la primera obra de Antoni Gaudí, pudiendo alojar cenas en su recinto con el sello del restaurante. Hofmann gestiona también la cafetería del recinto, donde ofrece su propuesta dulce y salada a los visitantes de la casa.
El legendario chef vasco recibirá el Homenaje de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2018 por “erigirse en símbolo de nuestra revolución culinaria”. El desaparecido periodista neoyorquino Anthony Bourdain recibirá el Premio de Periodismo Gastronómico Pau Albornà a título póstumo, y los dos “históricos” de la sala de elBulli, Lluís García y Lluís Biosca, el Gueridón de Oro.
El chef Sergi Palacín y el barman Ignacio Ussía unen talento para erigir un Gastro-Cocktail bar que aconseja según los principios alquimistas del sabor. Tras conocerse trabajando en el mejor restaurante de Asia (Gaggan, Bangkok), Palacín y Ussía proponen un mix de cocina y coctelería, y técnicas orientales aunando producto local en plato y vaso.
En un comunicado conjunto Toni Balam y Carme Ruscalleda aseguran: ¡No nos jubilamos! Vamos a reinventar nuestros compromisos profesionales y a darle más recorrido, contenido y futuro a nuestro departamento COCINA ESTUDIO.
En una fiesta donde han participado más de 400 personas -entre chefs, restauradores, periodistas y amigos-, grup gsr ha celebrado el décimo aniversario de su revista digital de gastronomía 7caníbales. La revista celebra su aniversario y haber sido reconocida como Premio Nacional de Gastronomía a la mejor Publicación Periódica Digital 2017. Larga vida al periodismo gastronómico.
Gastronomika celebra el 20 aniversario del congreso de San Sebastián homenajeando a la revolución que transformó la culinaria española hace dos décadas. La mayoría de sus artífices subirán al escenario del Kursaal para hablar, cocinar y dar la alternativa a nuevos cocineros en un formato novedoso de ponencia.
El sumiller de Coque**, Rafael Sandoval, consigue el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller, un reconocimiento que sus hermanos Mario y Diego Sandoval consiguieron en 2013 y 2016 como Jefe de Cocina y Director de Sala, respectivamente. Rafael Sandoval celebra el Premio desde la bodega en formato coliseo del restaurante Coque, que se movió de Humanes al centro de la capital el año pasado.
7Caníbales es un magazine digital de reflexión, opinión, información y difusión gastronómica de alcance nacional e internacional que justamente este año celebra su décimo aniversario y ha sido galardonada con el Premio Nacional de Gastronomía dentro de la categoría Publicación Periódica Digital.