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Certamen

La magia de Puigdevall y la armonía global

By | Certamen, Chefs, Gastronomía, Gastronomika, San Sebastian

La biestrellada chef del restaurante Les Cols (Olot, Girona) ofrece un ágape de incunables junto al sumiller Juan Muñoz Ramos, que lo armoniza con agua, vino y vinagre. Es la quinta edición de la cata de S.Pellgrino y Acqua Panna en Gastronomika, que en años precedentes contó con la participación de Carles Gaig y Nandu Jubany, Francis Paniego, Josean Alija o Nacho Manzano.

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Guzmán Gastronomía pone la sal en San Sebastian Gastronomika 2019

By | Certamen, Chefs, Gastronomía, Producto, San Sebastian

Bidfood Guzmán está presente en San Sebastian Gastronomika 2019 para presentar sus últimas novedades (el aliño de aceite, ajo y perejil y la sal ahumada Cornish) y mostrar su gama de productos con demostraciones y catas en su estand del Market. Siempre al lado de la alta cocina, la distribuidora ha patrocinado este lunes la ponencia sobre grasas del trío del restaurante Disfrutar** en el auditorio.

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Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

By | Barcelona, Certamen, Feria, Gastronomía

Free From Functional Food & Health Ingredients (FFFI), la plataforma de innovación líder en Europa en el ámbito de la industria de alimentos “Free From”, o “Sin”, y de ingredientes ecológicos, vegetarianos y funcionales, regresa a Barcelona en la que será su séptima edición. La exposición se celebrará en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona los días 28 y 29 de mayo.

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El plato de David Andrés para convertirse en el mejor chef joven del mundo comporta continente y contenido

By | Certamen, Chefs, Concurso, Gastronomía

El segundo chef de ABaC***, David Andrés, es el representante de la region ibérica en la gran final mundial de S.Pellegrino Young Chef, que se celebrará en Milán del 11 al 13 de mayo. “Buscando el aprovechamiento integral del atún rojo” es el nombre del plato, que también incide en la cubertería y en la bebida que lo marida.

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El Estrella Damm Gastronomy Congress regresa a Lisboa para descubrir la esencia y los secretos de la mejor cocina contemporánea

By | Certamen, Lisboa

La mejor cocina contemporánea se dio cita ayer, 30 de noviembre, en el Estrella Damm Gastronomy Congress, que reunió en Lisboa a Joan Roca, Fina Puigdevall, Fran López, Vítor Matos, Alexandra Silva y Henrique Sá Pessoa para compartir conocimiento y propuestas gastronómicas. Un congreso de un día de duración, donde los tres chefs lusos y los tres españoles celebraron distintos showcookings en los que descubrir la esencia y secretos de la mejor cocina contemporánea.

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Namaste, India

By | Certamen, San Sebastian

San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country cierra su 19ª edición con 40 ponencias de reflexión y producto, y un 20% más de congresistas internacionales. India, con la mayor delegación de cocineros hasta la fecha, muestra las directrices de su cocina milenaria demostrando quehaceres con las especias y la teoría de los seis sabores.

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