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Actualidad

Descubre las nuevas tendencias de un sector en ebullición

By grup gsrGastronomía

El salón Free From Food/Functional Food Expo 2017 celebrará su quinta edición en Barcelona el 8 y 9 de junio consolidado como una de las citas clave en esta categoría de productos…

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14 marzo, 2017

Talento culinario y producto local, claves del éxito del Valencia Culinary Meeting

By grup gsrGastronomía

La elevada ocupación registrada en los restaurantes y en los desayunos celebrados en el Mercado Colón evidencian la buena acogida de la primera edición del certamen. Doce parejas de cocineros, nacionales…

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9 marzo, 2017

Un viaje de amor y ostras por San Valentín

By grup gsrGastronomía

Pioneros en la cultura de la ostra francesa, Gouthier propone un maridaje por diez clases de ostras con otros tantos vinos para que celebres con pasión y donde quieras la…

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13 febrero, 2017

Bellavista del Jardín del Norte inaugura la temporada de caracoles con la Cargol Gastro Week

By grup gsrGastronomía

Bellavista del jardín del norte, el proyecto de Grup Iglesias y Rodrigo Messi, da el pistoletazo de salida a la temporada de caracoles con una propuesta gastronómica y cultural: la…

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3 febrero, 2017

“Remenja’mm”, el compromiso de los restaurandores contra el despedicio alimentario

By grup gsrGastronomía

De los 262.471kg de derroche alimentario que se generan anualmente en Cataluña, el 16% proviene del sector de la restauración. Parte de este excedente alimentario que se genera en el…

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1 febrero, 2017

La revolución japonesa de Grupo Nomo cumple 10 años

By grup gsrGastronomía

En 2007, una familia de jóvenes emprendedores inauguró el restaurante Nomo. Cuatro restaurantes y un servicio de catering y delivery más tarde, celebran con Barcelona su décimo aniversario. La fusión de…

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30 enero, 2017

Alimentos vivos en alta cocina

By grup gsrGastronomía

Ciencia aplicada a la gastronomía, o Mario Sandoval. El chef de Coque** cumple todos los días en los fogones y guarda tiempo para investigar y aportar a la culinaria desde su…

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20 enero, 2017

No todos los jamones ibéricos son iguales

By grup gsrGastronomía

Un estudio de CSIC-CIAL demuestra que el jamón ibérico tiene más propiedades antioxidantes en el caso de cerdos alimentados durante dos montaneras. El estudio, conjuntamente realizado con la empresa Arturo Sánchez,…

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22 diciembre, 2016
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