Del 12 al 18 de febrero, el restaurante Blanc de Mandarin Oriental, Barcelona acogerá la celebración del Nuevo Año Chino con sorpresas, actuaciones y mucha gastronomía oriental. Mandarin Oriental, Barcelona respira China. Por la herencia Oriental del grupo hotelero y por sello de su chef, Carme Ruscalleda, la multiestrellada cocinera de Sant Pol que gestiona en Tokyo su restaurante con 2 estrellas Michelin.
Del 1 al 11 de febrero, el hotel ofrece un vermut y una tapa de cortesía para quien se acerque a contemplar el florecimiento de su bosque de mimosas. Carme Ruscalleda propone continuar la jornada gastronómica en Blanc, y su propuesta de temporada, en Moments, con su nuevo menú temático de Ecosistemas, o en el mismo Jardín Mimosa tomando un picnic.
El chef de Coque subirá al escenario principal del congreso nacional para presentar las fibras vegetales, su última investigación científica aplicada a gastronomía.
Sandoval también ofrecerá un showcooking con Makro y otro junto a Hideki Matsuhisa (Koy Shunka) para mostrar la versatilidad del abalón.
Business With Social Value es una cita de networking para promover la contratación de servicios que reunirá a entidades sociales y a empresas mercantiles en el Palau de Congressos de Catalunya el próximo miércoles, 20 de diciembre. Carles Gaig, Eduard Xatruch, Albert Adrià, Raül Balam, Paco Pérez o Fran López. Hasta 25 cocineros de los mejores restaurantes de Barcelona ofrecerán “La comida de los chefs solidarios”, donde cada uno elaborará un plato para erigir un menú completo.
“a restaurant” es el nombre de la nueva propuesta gastronómica del Hotel Neri de Barcelona. Una “a” minúscula de respeto, y una “a” de anarquía, la que impone en los fogones Alain Guiard. Pensada para compartir y en formato ración, la carta del nuevo local divierte desde una base sólida para acompañar en informalidad y puesta en escena a un espacio rediseñado y cálido.
La IV Jornada Gastronómica del Calçot de Valls tendrá lugar el próximo 25 de noviembre. El showcooking correrá a cargo de los estrellados Matsuhisa y Estruch, y de los chefs Arnau Bosch y José García
Los archipiélagos españoles muestran poder y juventud presentando a cuatro de los diez finalistas de la semifinal del concurso internacional S.Pellegrino Young Chef 2018. Los aspirantes apuestan por modernizar platos y por ensalzar los productos locales en sus creaciones.
España es una potencia gastronómica. En las últimas décadas nos hemos posicionado como un gran referente del sector, convirtiendo la cocina y los chefs españoles en un icono reconocible a nivel mundial. La imagen de los vinos españoles ha evolucionado mucho estos últimos años y cada vez suscitan más interés en nuevos mercados.
