El primer restaurante de Dani García en la ciudad condal abre sus puertas con una propuesta gastronómica que celebra el universo del fuego y reivindica el concepto de steakhouse con guiños al recetario catalán.
Ubicado en la planta calle del Grand Hyatt Barcelona 5*, Leña marca un nuevo capítulo en la trayectoria del Grupo Dani García y se erige como un espacio imprescindible para los amantes de la buena mesa y del diseño más vanguardista. “Queremos que Leña arda en Barcelona. Me encanta estar en esta ciudad tan especial, que me apasiona y me gusta tanto”, afirma el chef Dani García.
La propuesta gastronómica: un steakhouse con identidad propia
El concepto de Leña gira en torno al fuego y la brasa, donde la carne y sus diferentes modos de preparación son los protagonistas. Una vitrina con siete cortes distintos, platos de inspiración internacional con influencias de Líbano, Italia, México, Japón y Austria, verduras a la parrilla y dulces icónicos como la Tarta di Rose con helado de mantequilla tostada, conforman una carta versátil y llena de matices.
La experiencia en Leña es inmersiva: aromas, sabores y espectáculo se despliegan en la mesa y a la vista, con detalles singulares como la elección del cuchillo por parte del comensal.
Entre los hits de la propuesta destacan la Burger que le dio sentido a todo —con salsa bull®, pan pretzel y queso havarty—, el Babaganoush a la leña, el Steak tartar con foie, los Yakipinchos o el Pretzel de ternera ahumada.
La carta también rinde homenaje a la cocina catalana con platos como los canelones de pollo asado, una personal visión del Mar y Montaña con ventresca de atún y tuétano a la brasa, croquetas de butifarra de perol y pan con tomate al fuego. Una declaración de respeto hacia un territorio que el chef admira desde hace más de veinticinco años: “Me gusta esa sensación de sentirnos cerca del sitio en el que estamos y tener en cuenta su producto y su recetario”, señala García.
Un espacio que arde
Leña no es solo un restaurante: es una experiencia visual y sensorial. El interiorismo evoca el mundo del fuego en todas sus fases, con piedra y madera como materiales dominantes que remiten a lo primitivo. La cocina abierta integra elementos como las llamas, el humo y el carbón, generando momentos visuales que refuerzan la experiencia gastronómica.
La paleta cromática se inspira en la madera y el fuego, con contrastes de luz que recrean el resplandor de la brasa. Separadores de vidrio en tonos ámbar aportan un efecto de elementos “casi ardiendo”, creando una atmósfera sofisticada con aire nocturno.
Leña Barcelona sigue la estela de Leña Marbella, reconocido en 2021 por Restaurant & Bar Design Awards como el restaurante más bonito del mundo.
Un grupo en expansión
La llegada de Leña a Barcelona supone la cuarta apertura de este concepto tras Marbella (2020), Madrid (2021) y Dubái (2023). En 2025, el Grupo Dani García continuará su expansión internacional con la apertura de Leña en Miami.
Con esta nueva apertura, Barcelona suma un nuevo punto de encuentro donde gastronomía, diseño y experiencia se funden en un mismo espacio.
