Mario Sandoval y sus hermanos representan la tercera generación de una familia dedicada a la gastronomía. Al frente del restaurante Coque, hoy ubicado en el centro de Madrid, Mario ha convertido su cocina en un espacio de investigación, producto y memoria familiar.
Coque cuenta con dos estrellas Michelin, tres Soles Repsol y múltiples reconocimientos por su apuesta por la innovación y la sostenibilidad. Mario Sandoval recibió el Premio Nacional de Gastronomía en 2013 y es uno de los chefs más versátiles del panorama actual, con una trayectoria que combina alta cocina, investigación científica y colaboraciones con grandes marcas.
Desde grup gsr hemos acompañado al chef en distintos momentos clave de su carrera, como la obtención de su segunda estrella Michelin, el traslado de Coque a su nueva ubicación en Madrid o sus proyectos de I+D vinculados a la carne de raza brava, los polifenoles del vino y los fermentados gourmet.