El primer restaurant del Dani García a la ciutat comtal obre les seves portes amb una proposta gastronòmica que celebra l’univers del foc i reivindica el concepte de steakhouse amb complicitats al receptari català.
Ubicat a la planta baixa del Grand Hyatt Barcelona 5*, Leña marca un nou capítol en la trajectòria del Grupo Dani García i s’erigeix com un espai imprescindible per als amants de la bona taula i del disseny més avantguardista. “Volem que Leña cremi a Barcelona. M’encanta ser en aquesta ciutat tan especial, que m’apassiona i m’agrada tant”, afirma el xef Dani García.
La proposta gastronòmica: un steakhouse amb identitat pròpia
El concepte de Leña gira entorn del foc i la brasa, on la carn i els seus diferents modes de preparació en són els protagonistes. Una vitrina amb set talls diferents, plats d’inspiració internacional amb influències del Líban, Itàlia, Mèxic, Japó i Àustria, verdures a la graella i dolços icònics com la Tarta di Rose amb gelat de mantega torrada, conformen una carta versàtil i plena de matisos.
L’experiència a Leña és immersiva: aromes, sabors i espectacle es despleguen a la taula i a la vista, amb detalls singulars com l’elecció del ganivet per part del comensal.
Entre els hits de la proposta destaquen la Burger que li va donar sentit a tot —amb salsa bull®, pa pretzel i formatge havarty—, el Babaganoush a la llenya, l’Steak tartar amb foie, els Yakipinchos o el Pretzel de vedella fumada.
La carta també ret homenatge a la cuina catalana amb plats com els canelons de pollastre rostit, una visió personal del Mar i Muntanya amb ventresca de tonyina i moll de l’os a la brasa, croquetes de botifarra de perol i pa amb tomàquet al foc. Una declaració de respecte cap a un territori que el xef admira des de fa més de vint-i-cinc anys: “M’agrada aquesta sensació de sentir-nos a prop del lloc on som i tenir en compte el seu producte i el seu receptari”, assenyala García.
Un espai que crema
Leña no és només un restaurant: és una experiència visual i sensorial. L’interiorisme evoca el món del foc en totes les seves fases, amb pedra i fusta com a materials dominants que remeten a allò primitiu. La cuina oberta integra elements com les flames, el fum i el carbó, generant moments visuals que reforcen l’experiència gastronòmica.
La paleta cromàtica s’inspira en la fusta i el foc, amb contrastos de llum que recreen la resplendor de la brasa. Separadors de vidre en tons ambre aporten un efecte d’elements “gairebé cremant”, creant una atmosfera sofisticada amb aire nocturn.
Leña Barcelona segueix l’estela de Leña Marbella, reconegut l’any 2021 pels Restaurant & Bar Design Awards com el restaurant més bonic del món.
Un grup en expansió
L’arribada de Leña a Barcelona suposa la quarta obertura d’aquest concepte després de Marbella (2020), Madrid (2021) i Dubai (2023). El 2025, el Grupo Dani García continuarà la seva expansió internacional amb l’obertura de Leña a Miami.
Amb aquesta nova obertura, Barcelona suma un nou punt de trobada on gastronomia, disseny i experiència es fusionen en un mateix espai.
