El 15 de juny de 2023, elBulli1846 va obrir per primera vegada al públic a Cala Montjoi, convertint-se en un nou espai de referència per a la gastronomia i la innovació.
El museu neix amb el propòsit de preservar el llegat d’elBulli, compartir el coneixement acumulat durant dècades i seguir inspirant noves generacions a través de la creativitat i la recerca.
L’obertura oficial va estar precedida per una visita molt especial: més de sis-cents bullinians, antics membres de l’equip del restaurant, van viatjar des de països com Mèxic, Veneçuela, Itàlia, Portugal o Bèlgica per retrobar-se amb l’esperit d’elBulli i conèixer en primícia el nou projecte de Ferran Adrià i l’elBullifoundation. Amb aquest acte es va donar inici a la temporada 2023, que es prolongarà fins al 16 de setembre.
Amb una superfície de més de 4.000 m² i 69 instal·lacions artístiques, conceptuals i audiovisuals, elBulli1846 ofereix un recorregut únic per la història d’un dels restaurants més influents del món. El visitant pot reviure un servei complet al menjador original, descobrir 28 plats icònics reproduïts amb detall, endinsar-se a la cuina on es van gestar les 1.846 elaboracions finals del restaurant o explorar com disciplines com l’art i els viatges, especialment el de Ferran Adrià al Japó, van nodrir la seva capacitat creativa.
L’espai també convida a la reflexió amb preguntes essencials: Què significa crear? Com va començar la cuina? Quins processos intervenen en la restauració gastronòmica? Preguntes que acompanyen un recorregut que no només mira al passat, sinó que es projecta cap al futur amb projectes com elBulliDNA i la Bullipedia, concebuts per seguir alimentant el coneixement i la innovació.
“elBulli1846 permetrà comprendre per què elBulli va ser elBulli, però també emocionar-se amb el que aquí es va viure”, assenyala Ferran Adrià. Una emoció compartida pels primers visitants, que van destacar la fidelitat amb què s’ha conservat el material històric i l’oportunitat d’endinsar-se en un lloc mític de la gastronomia.
Concebut com un espai viu, el museu combina la conservació de l’edifici històric de l’antic elBulliRestaurant amb noves instal·lacions que s’integren en el paisatge del Cap de Creus, com la roca que alberga elBulliDNA. A més, l’espai promou un accés sostenible mitjançant un servei de minibusos des de Roses, reduint l’impacte mediambiental de les visites.
Les entrades per visitar el museu estan disponibles a través del web d’elBullifoundation.
