{"id":10663,"date":"2025-06-03T08:43:31","date_gmt":"2025-06-03T08:43:31","guid":{"rendered":"https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/?p=10663"},"modified":"2025-09-17T14:09:10","modified_gmt":"2025-09-17T14:09:10","slug":"encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.grupgsr.com\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/","title":{"rendered":"Ci\u00e8ncia, cuina i pesca es comprometen amb la biodiversitat a l\u2019Encuentro de los Mares"},"content":{"rendered":"<p><strong>L\u2019Encuentro de los Mares va cloure el 2 de juliol a Arona (Tenerife) la seva setena edici\u00f3 amb un missatge ferm: refor\u00e7ar l\u2019alian\u00e7a entre cuiners, cient\u00edfics i pescadors en defensa del mar.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Amb el suport del Cabildo de Tenerife i Tenerife Despierta Emociones, el congr\u00e9s ha girat enguany al voltant de la <strong>sal<\/strong>, s\u00edmbol hist\u00f2ric del vincle entre humanitat i oce\u00e0, vector de salut i pe\u00e7a clau en els reptes del canvi clim\u00e0tic i la transici\u00f3 energ\u00e8tica. Tres dies de reflexi\u00f3 que van fixar la <strong>recuperaci\u00f3 de la biodiversitat marina el 2050<\/strong> com a gran objectiu col\u00b7lectiu.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Entre els moments m\u00e9s destacats hi va haver l\u2019anunci d\u2019<strong>\u00c1ngel Le\u00f3n<\/strong> (Aponiente***), que traslladar\u00e0 el seu restaurant a la maresma per oferir el seu propi peix; la pon\u00e8ncia de <strong>Moreno Cedroni<\/strong> amb un men\u00fa \u00edntegrament d\u2019espines; i les aportacions cient\u00edfiques de<strong> Carlos Duarte i Alonso Hern\u00e1ndez Guerra<\/strong>, sobre la sal com a recurs estrat\u00e8gic i els efectes del canvi clim\u00e0tic en la salinitat oce\u00e0nica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El bloc m\u00e9s social el van protagonitzar pescadors de l\u2019Atl\u00e0ntic, que van reclamar treballar amb esp\u00e8cies menys conegudes, de temporada, i recuperar la cultura de \u201cmenjar peix amb espines i amb les mans\u201d. Des de Gal\u00edcia, Cadis, Portugal i Can\u00e0ries van coincidir en la necessitat d\u2019educar el consumidor i respectar el ritme natural del mar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El programa va incloure pon\u00e8ncies de xefs internacionals com <strong>Gil Fernandes, Christopher Haatuft, Sergio Ortiz de Z\u00e1rate, Juanlu Fern\u00e1ndez i Luis Valls<\/strong>, juntament amb intervencions t\u00e8cniques sobre peixos mesopel\u00e0gics, t\u00fanids canaris i el present de l\u2019aq\u00fcicultura. Tamb\u00e9 hi van participar <strong>Hideki Matsuhisa, Bar FM, \u00c1xel Smyth i Xabier Agote<\/strong>, que va anunciar la botadura d\u2019una r\u00e8plica del gali\u00f3 San Juan.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El <strong>Premi Sart\u00fan<\/strong> va ser per a <strong>Aitor Arregi<\/strong> (Elkano*), acompanyat de <strong>Pablo Vicari i Emilio Mar\u00edn<\/strong>, per la seva defensa del saber mariner. El tancament va arribar amb els xefs tinerfenys <strong>Jorge Pe\u00f1ate i Luis Mart\u00edn<\/strong>, el mariner<strong> Marcos Ymia<\/strong> i el nedador <strong>Christian Jongeneel<\/strong>, que va liderar l\u2019Encuentro a Nado.<\/p>\n<p>Amb el mar com a fil conductor, aquesta edici\u00f3 ha deixat un missatge clar: <strong>protegir els oceans \u00e9s un deure compartit, i la cuina pot ser motor de canvi, educaci\u00f3 i futur.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019Encuentro de los Mares va cloure el 2 de juliol a Arona (Tenerife) la seva setena edici\u00f3 amb un missatge ferm: refor\u00e7ar l\u2019alian\u00e7a entre cuiners, cient\u00edfics i pescadors en defensa&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":6343,"featured_media":10652,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[282,273],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ci\u00e8ncia, cuina i pesca es comprometen amb la biodiversitat a l\u2019Encuentro de los Mares - grup gsr<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.grupgsr.com2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ci\u00e8ncia, cuina i pesca es comprometen amb la biodiversitat a l\u2019Encuentro de los Mares - grup gsr\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L\u2019Encuentro de los Mares va cloure el 2 de juliol a Arona (Tenerife) la seva setena edici\u00f3 amb un missatge ferm: refor\u00e7ar l\u2019alian\u00e7a entre cuiners, cient\u00edfics i pescadors en defensa...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.grupgsr.com2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"grup gsr\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-06-03T08:43:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-09-17T14:09:10+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.grupgsr.com\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2025\/09\/20250701-EDM-Entrega-Premio-Sartun-a-Aitor-Arregi-72.webp\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"pmendez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.grupgsr.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.grupgsr.com\/\",\"name\":\"grup gsr\",\"description\":\"Empresa de organizaci\u00f3n, promoci\u00f3n y comunicaci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n, la hosteler\u00eda, la restauraci\u00f3n, la gastronom\u00eda y la enolog\u00eda.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.grupgsr.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"ca-CA\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca-CA\",\"@id\":\"https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/#primaryimage\",\"url\":\"\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2025\/09\/20250701-EDM-Entrega-Premio-Sartun-a-Aitor-Arregi-72.webp\",\"contentUrl\":\"\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2025\/09\/20250701-EDM-Entrega-Premio-Sartun-a-Aitor-Arregi-72.webp\",\"width\":2500,\"height\":1667,\"caption\":\"Encuentro de los mares\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/\",\"name\":\"Ci\u00e8ncia, cuina i pesca es comprometen amb la biodiversitat a l\u2019Encuentro de los Mares - grup gsr\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.grupgsr.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2025-06-03T08:43:31+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-17T14:09:10+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.grupgsr.com\/#\/schema\/person\/6fc6f20675d31fd058d3c1b0a5ca3250\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ca-CA\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/ca\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ci\u00e8ncia, cuina i pesca es comprometen amb la biodiversitat a l\u2019Encuentro de los Mares\"}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.grupgsr.com\/#\/schema\/person\/6fc6f20675d31fd058d3c1b0a5ca3250\",\"name\":\"pmendez\",\"url\":\"https:\/\/www.grupgsr.com\/ca\/author\/pmendez\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ci\u00e8ncia, cuina i pesca es comprometen amb la biodiversitat a l\u2019Encuentro de los Mares - grup gsr","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.grupgsr.com2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Ci\u00e8ncia, cuina i pesca es comprometen amb la biodiversitat a l\u2019Encuentro de los Mares - grup gsr","og_description":"L\u2019Encuentro de los Mares va cloure el 2 de juliol a Arona (Tenerife) la seva setena edici\u00f3 amb un missatge ferm: refor\u00e7ar l\u2019alian\u00e7a entre cuiners, cient\u00edfics i pescadors en defensa...","og_url":"https:\/\/www.grupgsr.com2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/","og_site_name":"grup gsr","article_published_time":"2025-06-03T08:43:31+00:00","article_modified_time":"2025-09-17T14:09:10+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_image":"https:\/\/www.grupgsr.com\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2025\/09\/20250701-EDM-Entrega-Premio-Sartun-a-Aitor-Arregi-72.webp","twitter_misc":{"Written by":"pmendez","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.grupgsr.com\/#website","url":"https:\/\/www.grupgsr.com\/","name":"grup gsr","description":"Empresa de organizaci\u00f3n, promoci\u00f3n y comunicaci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n, la hosteler\u00eda, la restauraci\u00f3n, la gastronom\u00eda y la enolog\u00eda.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.grupgsr.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"ca-CA"},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca-CA","@id":"https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/#primaryimage","url":"\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2025\/09\/20250701-EDM-Entrega-Premio-Sartun-a-Aitor-Arregi-72.webp","contentUrl":"\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2025\/09\/20250701-EDM-Entrega-Premio-Sartun-a-Aitor-Arregi-72.webp","width":2500,"height":1667,"caption":"Encuentro de los mares"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/#webpage","url":"https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/","name":"Ci\u00e8ncia, cuina i pesca es comprometen amb la biodiversitat a l\u2019Encuentro de los Mares - grup gsr","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.grupgsr.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/#primaryimage"},"datePublished":"2025-06-03T08:43:31+00:00","dateModified":"2025-09-17T14:09:10+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.grupgsr.com\/#\/schema\/person\/6fc6f20675d31fd058d3c1b0a5ca3250"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca-CA","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/ca\/encuentro-de-los-mares-tanca-la-seva-setena-edicio-a-tenerife-reafirmant-el-seu-compromis-amb-la-ciencia-la-cuina-i-la-biodiversitat-marina\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/ms-gastro.srv.vocento.in\/gsr2025\/ca\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ci\u00e8ncia, cuina i pesca es comprometen amb la biodiversitat a l\u2019Encuentro de los Mares"}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.grupgsr.com\/#\/schema\/person\/6fc6f20675d31fd058d3c1b0a5ca3250","name":"pmendez","url":"https:\/\/www.grupgsr.com\/ca\/author\/pmendez\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.grupgsr.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10663"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.grupgsr.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.grupgsr.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grupgsr.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6343"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grupgsr.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10663"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.grupgsr.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10663\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10734,"href":"https:\/\/www.grupgsr.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10663\/revisions\/10734"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grupgsr.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.grupgsr.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grupgsr.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10663"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grupgsr.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}