Una "Nit de Santa Llúcia" gastronómica (Barcelona)
Omnium Cultural celebra la fiesta de las letras catalanas de la mano de los mejores cocineros
20/12/2008
Por primera vez en la historia, la gran fiesta de las letras catalanas contó también como protagonista con la gastronomía de nuestra casa, diseñada por grup gsr -produccions de gastronomia. José Montilla, Ernest Benach y Jordi Hereu pudieron disfrutar de la cocina contemporánea catalana en un acto musicalizado por Carles Santos.
Oriol Ivern y Guillem Pla (Hisop), Albert Ventura (Cobre), Jordi Vilà (Alkimia), Nandu Jubany (Can Jubany) y Jordi Parra (cocinero de grup gsr) ofrecieron una excepcional muestra de la cocina catalana del siglo XXI.
La edición de este año ha significadi un paso adelante en la celebración de la muy tradicional “Nit de Santa Llúcia”, el acto más emblemático de lo que representa la cultura catalana en su vertiente más artística.
Ciertamente, Òmnium Cultural ha querido incluir en su espacio tradicional de celebración de nuestra lengua un nuevo parámetro que incide en nuestra cultura al tiempo que se proyecta en el resto del estado: la cocina catalana.
El acto, presidido por Jordi Porta (Presidente de Òmnium Cultural), contó con los parlamentos de Jordi Hereu (alcalde de Barcelona), Ernest Benach (Presidente del Parlamento de Cataluña) y José Montilla (Presidente de la Generalitat de Catalunya ) y música de Carles Santos; quiso redondear la luz de nuestras letras con un menú especial, organizado por GSR-producciones de gastronomía, que contó con platos de la tradición culinaria catalana reinterpretados por Albert Ventura (Cobre), Oriol Ivern y Guillem Pla (Hisop), Jordi Vilà (Alkimia), Nandu Jubany (Can Jubany) y Jordi Parra (grup gsr -produccions de gastronomia).
Anchoas con frambuesas y requesón; gelée de membrillo con tupí; pan con tomate líquido y látigo; “greixons” de cerdo de Osona; terrina de caza con cacao; pulpo con torta de “calçots” y “romesco”; media de ternera asada sobre patata, blando de los “til·lers” y alcachofa; brownie de chocolate blanco, nueces de macadamia, naranja y sorbete de frambuesa y muchos “petit fours” navideños constituyeron el gran final de una fiesta que premió a Lluís Antoni Baulenas, Josep Usó, Sebastià Alzamora y Víctor Alexandre .
Oriol Ivern y Guillem Pla (Hisop), Albert Ventura (Cobre), Jordi Vilà (Alkimia), Nandu Jubany (Can Jubany) y Jordi Parra (cocinero de grup gsr) ofrecieron una excepcional muestra de la cocina catalana del siglo XXI.
La edición de este año ha significadi un paso adelante en la celebración de la muy tradicional “Nit de Santa Llúcia”, el acto más emblemático de lo que representa la cultura catalana en su vertiente más artística.
Ciertamente, Òmnium Cultural ha querido incluir en su espacio tradicional de celebración de nuestra lengua un nuevo parámetro que incide en nuestra cultura al tiempo que se proyecta en el resto del estado: la cocina catalana.
El acto, presidido por Jordi Porta (Presidente de Òmnium Cultural), contó con los parlamentos de Jordi Hereu (alcalde de Barcelona), Ernest Benach (Presidente del Parlamento de Cataluña) y José Montilla (Presidente de la Generalitat de Catalunya ) y música de Carles Santos; quiso redondear la luz de nuestras letras con un menú especial, organizado por GSR-producciones de gastronomía, que contó con platos de la tradición culinaria catalana reinterpretados por Albert Ventura (Cobre), Oriol Ivern y Guillem Pla (Hisop), Jordi Vilà (Alkimia), Nandu Jubany (Can Jubany) y Jordi Parra (grup gsr -produccions de gastronomia).
Anchoas con frambuesas y requesón; gelée de membrillo con tupí; pan con tomate líquido y látigo; “greixons” de cerdo de Osona; terrina de caza con cacao; pulpo con torta de “calçots” y “romesco”; media de ternera asada sobre patata, blando de los “til·lers” y alcachofa; brownie de chocolate blanco, nueces de macadamia, naranja y sorbete de frambuesa y muchos “petit fours” navideños constituyeron el gran final de una fiesta que premió a Lluís Antoni Baulenas, Josep Usó, Sebastià Alzamora y Víctor Alexandre .
