Tàstum, el primer foro agroalimentario de Catalunya, reunió en el Teatre Nacional de Catalunya (TNC) a tres cocineros catalanes de reconocido prestigio, Nando Jubany, Joan Roca y Oriol Rovira, quienes cocinaron con sus madres. La experiencia demostró el alto grado de fusión que existe entre la alta cocina y la cocina tradicional catalana.

Tres cocineros catalanes de reconocido prestigio protagonizaron uno de los actos más entrañables. Con la finalidad de explicar didácticamente cómo la tradición de la cocina catalana se ha heredado de generación en generación, Nando Jubany (restaurante Can Jubany de Calldetenes), Joan Roca (Celler de Can Roca de Girona) y Oriol Rovira (Casals de Sagàs) cocinaron su plato estrella junto a sus respectivas madres, quienes también elaborarán sus propias recetas. El tándem familiar fue una manera de reflejar el relevante papel que han desempeñado las madres como referentes en la profesión de sus hijos.

Aprovechando el momento dorado y la buena reputación de la cocina catalana, el Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural (DAR) de la Generalitat ha impulsado el nacimiento de Tàstum, el primer foro agroalimentario de Catalunya. El objetivo del encuentro, que se celebró en el Teatre Nacional de Catalunya (TNC), en Barcelona, es favorecer la interrelación entre productores, transformadores, distribuidores y cocineros para que conjuntamente determinen las perspectivas del sector y dibujen el camino que deben seguir en el futuro. Un grupo de cocineros con estrellas Michelin, una mesa redonda, una entrega de premios y una cena fueron los platos fuertes de la jornada.