Guzmán Gastronomía, empresa especializada en la distribución de productos gourmet, inauguró su nueva aula gastronómica con la demostración de Seiji Yamamoto, uno de los mayores chefs de Japón, y Dani García, chef del restaurante Calima.  

Seiji Yamamoto, uno de los mayores chefs de Japón, y Dani García, chef del restaurante Calima de Marbella han inaugurado la nueva Aula Gastronómica Guzmán con la creación de distintos platos. Yamamoto es conocido por sus peculiares salsas de diseño con la ya conocida técnica que le permite dibujar una hoja de periódico con tinta de calamar en un plato. Por su parte, Dani García, una de las jóvenes promesas de la cocina española más reconocida internacionalmente, ha impartido una clase magistral con su cocción en nitrógeno líquido a -196º C. Como testimonio de esta técnica, ha elaborado uno de sus platos estrella: Palomitas de tomate raf heladas con quisquillas de Motril crudas.

Guzmán Gastronomía, empresa especializada en la distribución de productos gourmet, ha puesto en marcha esta nueva aula, de 110m2 y con capacidad para 80 personas, con el objetivo de aproximar a los profesionales de la alta cocina e intercambiar conocimientos con cocineros de otros lugares.

El espacio, destinado a la creación culinaria y experimentación gastronómica, dispone de una cocina profesional totalmente equipada, construida a modo de escaparate para que los asistentes puedan ver la demostración.

Tras Yamamoto, pasarán por el Aula Gastronómica Guzmán otros chefs de renombre como Oriol Balaguer y Ramón Freixa, entre otros.
Esta apertura está dentro del proceso de crecimiento que la compañía está llevando a cabo. Y es que el pasado mes de enero Guzmán Gastronomía se trasladó a una nueva nave de 6.000 m2 dentro de Mercabarna, de los cuales 2.000 m2 están destinados a la creación y desarrollo de productos de 4tª gama, aumentado en más de tres veces su capacidad de servicio.