Mey Hofmann presenta su nuevo libro (Barcelona)
En la antigua fábrica de Cervezas Moritz y con las figuras de la cocina barcelonesa
16/10/2008
El pasado 16 de octubre Mey Hofmann presentó en la antigua fábrica de Cervezas Moritz su nuevo libro, "Hofmann", dedicado a la pastelería y con el prólogo escrito por Ferran Adrià. Este es el primerode dos volúmenes que pretenden plasmar la filosofía dulce y salada deHofmann. Las nuevas creaciones de Hofmann pueden disfrutarse en su pasteleríasituada en el barrio de la Rivera, en la calle Flassaders 44.
Durante la presentación, los invitados tuvieron la oportunidad desaborear las innovaciones culinarias que durante los últimos años MeyHofmann ha perfeccionado en su escuela de la calle de Argenteria. Entrelos aperitivos más destacados encontramos el macarrón (un dulceelaborado a base de almendras, azúcar glass, cobertura blanca ypistaches) que cautivó a los presentes.
Un recorrido por las principales técnicas derepostería que Mey ha podido desarrollar tras 26 años de experiencia acargo de la pastelería y escuela de cocina que llevan su nombre. Sinduda 'Hofmann' es una muestra de la evolución del mundo de los postres,que ha conseguido combinar la tradición y el savoir fair con lavanguardia. En sus páginas podrás encontrar recetas tan sugerentes comola del brownie, el crujiente de vainilla, la crema y sorbete dehigos, el bombón crujiente de caramelo y coco, la lasaña de arrozcremoso, por nombrar alguna de las tentaciones que recoje el libro.
Latriple formación de Mey Hofmann: la economía, la arquitectura de interioresjunto con la cocina y la pastelería la han llevado a conseguir un equilibriopersonal y profesional que se transmite en todo lo que hace. Una mujerpolifacética que ha conseguido evolucionar con el ritmo de los tiempos.
Supasión por la cocina y la pastelería nace de niña. Durante años trabajó muyduro para poder crear su Escuela en el año 1982, los inicios en la calle Ferrány actualmente en la calle Argentería de Barcelona. No deja de buscar fórmulaspara su Escuela y Restaurante, que llevan su apellido Hofmann, estén siempre enla línea de la renovación constante. La profesionalidad de Mey Hofmann esreconocida internacionalmente y esto la ha llevado a asesorar a empresas delsector por todo el mundo. Su interés y vocación para mejorar el mundo de lapedagogía culinaria y la restauración ha hecho que disfrute de un granprestigio, resultado de un trabajo bien hecho.
Ahora,con este libro, Mey Hofmann ofrece unas páginas repletas de sensaciones, decolores y sabores, llenas de artesanía y de su especial esencia a la hora decrear postres.
Durante la presentación, los invitados tuvieron la oportunidad desaborear las innovaciones culinarias que durante los últimos años MeyHofmann ha perfeccionado en su escuela de la calle de Argenteria. Entrelos aperitivos más destacados encontramos el macarrón (un dulceelaborado a base de almendras, azúcar glass, cobertura blanca ypistaches) que cautivó a los presentes.
Un recorrido por las principales técnicas derepostería que Mey ha podido desarrollar tras 26 años de experiencia acargo de la pastelería y escuela de cocina que llevan su nombre. Sinduda 'Hofmann' es una muestra de la evolución del mundo de los postres,que ha conseguido combinar la tradición y el savoir fair con lavanguardia. En sus páginas podrás encontrar recetas tan sugerentes comola del brownie, el crujiente de vainilla, la crema y sorbete dehigos, el bombón crujiente de caramelo y coco, la lasaña de arrozcremoso, por nombrar alguna de las tentaciones que recoje el libro.
Latriple formación de Mey Hofmann: la economía, la arquitectura de interioresjunto con la cocina y la pastelería la han llevado a conseguir un equilibriopersonal y profesional que se transmite en todo lo que hace. Una mujerpolifacética que ha conseguido evolucionar con el ritmo de los tiempos.
Supasión por la cocina y la pastelería nace de niña. Durante años trabajó muyduro para poder crear su Escuela en el año 1982, los inicios en la calle Ferrány actualmente en la calle Argentería de Barcelona. No deja de buscar fórmulaspara su Escuela y Restaurante, que llevan su apellido Hofmann, estén siempre enla línea de la renovación constante. La profesionalidad de Mey Hofmann esreconocida internacionalmente y esto la ha llevado a asesorar a empresas delsector por todo el mundo. Su interés y vocación para mejorar el mundo de lapedagogía culinaria y la restauración ha hecho que disfrute de un granprestigio, resultado de un trabajo bien hecho.
Ahora,con este libro, Mey Hofmann ofrece unas páginas repletas de sensaciones, decolores y sabores, llenas de artesanía y de su especial esencia a la hora decrear postres.
