El restaurante L’Esguard y MOËT Hennessy España impulsaron junto a Grup GSR la organización y coordinación del simposium “La Cocina de Principios del s.XXI”, conferencia-debate sobre el panorama gastronómico del momento.

Tres de los máximos exponentes de la gastronomía a nivel nacional e internacional como Joël Robuchon, Juan Mari Arzak y Ferran Adrià se encargaron de desarrollar las temáticas tratadas en el simposium. El acto fue presentado y coordinado por la periodista Carme Casas:

• Joël Robuchon: “Los aromas”
• Juan Mari Arzak: “Los sabores”
• Ferran Adrià: “Las texturas