Andalucía Sabor 2007 (Sevilla)
Tres culturas, dos mares
25/09/2008 - 27/09/2008
La primera edición de la Feria Internacional de la Alimentación ANDALUCÍA SABOR se celebró del 25 al 27 de septiembre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (Fibes) con el propósito de convertirse en escaparate mundial y oportunidad de negocio para las empresas agroalimentarias andaluzas, sus productos, poner en valor el alto nivel de la cocina andaluza y, ante todo, el distintivo Calidad Certificada.
EL CONGRESO “TRES CULTURAS, DOS MARES” REÚNE A LOS MEJORES CHEFS NACIONALES E INTERNACIONALES EN LA CIUDAD DE SEVILLA
A lo largo de los tres días, los profesionales también pudieron asistir al Congreso ‘Tres culturas, dos mares’, que se celebró de forma paralela en uno de los auditorios del recinto expositivo. La cocina andaluza, fruto de la suma y el enriquecimiento cultural de cristianos, árabes y judíos, fue el eje transversal de este encuentro, donde participaron restauradores nacionales de la talla de Ferran Adrià (Roses), Juan Mari Arzak (San Sebastián), Andoni Luis Adúriz (Renteria), Carme Ruscalleda (Sant Pol de Mar), Quique Dacosta (Dénia), Joan Roca (Girona), Pedro Subijana (San Sebastián), así como embajadores de la cocina internacional como Pierre Gagnaire (París).
‘Andalucía Sabor. Tres culturas, dos mares’ --dirigido por un comité técnico compuesto por Dani García, Rafa Morales, Kisko García, Ángel León, Pedro Robles, Reyes Mahedero, Roser Torras, Xavier Agulló, Jordi Parra y Javier Campos-- fue un ejemplo de transculturalidad, de tolerancia, un espectáculo sensorial bajo la línea argumental del sabor.
Las ponencias de restauradores se entremezclaron con espectáculos de cocina basados en confrontación de platos, duelos de cocineros, presentación de nuevos productos y recetas, sin olvidar la tradicional cocina andaluza, que adquirió un especial énfasis durante el Congreso.
ANDALUCÍA SABOR, con una superficie de 4.000 metros cuadrados, contó con un centenar de expositores representativos de cerca de 1.500 empresas del sector agroalimentario andaluz, que se convertieron en puntos de información para los profesionales procedentes de una decena de países de la Unión Europea y otros, como Estados Unidos y México. En esta edición inaugural, la Feria fue la anfitriona de dos invitados de honor: la comunidad autonómica de Cantabria y la denominación de origen protegida ‘Queso Ragusano’.
Dentro del programa dirigido a empresas expositoras los asistentes pudieron participar en actividades como catas de aceite de oliva virgen extra, de jamón ibérico, maridajes entre nuestros vinos y gastronomía, concursos de corte jamón, de tapas y de postres, cursos de corte de jamón...
Durante los días 25, 26 y 27 de septiembre, el sector agroalimentario andaluz, las industrias y los profesionales de los fogones fueron emisarios al mundo de la alta calidad de los alimentos andaluces, de la capacidad de conquistar mercados de nuestros empresarios y de la exquisitez de nuestros platos.
EL CONGRESO “TRES CULTURAS, DOS MARES” REÚNE A LOS MEJORES CHEFS NACIONALES E INTERNACIONALES EN LA CIUDAD DE SEVILLA
A lo largo de los tres días, los profesionales también pudieron asistir al Congreso ‘Tres culturas, dos mares’, que se celebró de forma paralela en uno de los auditorios del recinto expositivo. La cocina andaluza, fruto de la suma y el enriquecimiento cultural de cristianos, árabes y judíos, fue el eje transversal de este encuentro, donde participaron restauradores nacionales de la talla de Ferran Adrià (Roses), Juan Mari Arzak (San Sebastián), Andoni Luis Adúriz (Renteria), Carme Ruscalleda (Sant Pol de Mar), Quique Dacosta (Dénia), Joan Roca (Girona), Pedro Subijana (San Sebastián), así como embajadores de la cocina internacional como Pierre Gagnaire (París).
‘Andalucía Sabor. Tres culturas, dos mares’ --dirigido por un comité técnico compuesto por Dani García, Rafa Morales, Kisko García, Ángel León, Pedro Robles, Reyes Mahedero, Roser Torras, Xavier Agulló, Jordi Parra y Javier Campos-- fue un ejemplo de transculturalidad, de tolerancia, un espectáculo sensorial bajo la línea argumental del sabor.
Las ponencias de restauradores se entremezclaron con espectáculos de cocina basados en confrontación de platos, duelos de cocineros, presentación de nuevos productos y recetas, sin olvidar la tradicional cocina andaluza, que adquirió un especial énfasis durante el Congreso.
ANDALUCÍA SABOR, con una superficie de 4.000 metros cuadrados, contó con un centenar de expositores representativos de cerca de 1.500 empresas del sector agroalimentario andaluz, que se convertieron en puntos de información para los profesionales procedentes de una decena de países de la Unión Europea y otros, como Estados Unidos y México. En esta edición inaugural, la Feria fue la anfitriona de dos invitados de honor: la comunidad autonómica de Cantabria y la denominación de origen protegida ‘Queso Ragusano’.
Dentro del programa dirigido a empresas expositoras los asistentes pudieron participar en actividades como catas de aceite de oliva virgen extra, de jamón ibérico, maridajes entre nuestros vinos y gastronomía, concursos de corte jamón, de tapas y de postres, cursos de corte de jamón...
Durante los días 25, 26 y 27 de septiembre, el sector agroalimentario andaluz, las industrias y los profesionales de los fogones fueron emisarios al mundo de la alta calidad de los alimentos andaluces, de la capacidad de conquistar mercados de nuestros empresarios y de la exquisitez de nuestros platos.
