Diálogos de Cocina 2011
Grup gsr se ha encargado de la secretaría técnica y producción del congreso
14/03/2011 - 15/03/2011
Bajo el título “Liderazgo, motivación y crecimiento personal. La incertidumbre y el desafío”, los días 14 y 15 de marzo se celebró la tercera edición del encuentro profesional de cocineros, Diálogos de Cocina 2011, que ha tenido lugar en el Palacio Miramar de San Sebastián.
Algunos de los mejores expertos del mundo en sus disciplinas recitando geniales discursos, un público formado por profesionales de gran prestigio con ganas de aprender, un turno de participación donde Quique Dacosa pregunta al biológo Pere Puigdomènech sobre la cata organoléptica o el filósofo Jose Antonio Marina se confiesa productor de tomates… Unan todos estos ingredientes y obtendrán un cóctel llamado Diálogos de Cocina.
Es un congreso de carácter bienal organizado por la Asociación Europea de Cocineros Euro-Toques e impulsado por su vicepresidente, Andoni Luis Aduriz, el pasado año se unió a la organización el Basque Culinary Center. La primera edición se celebró en 2007 y el tema central estuvo dedicado a la cocina internacional de autor. La segunda edición, Diálogos de Cocina 2009 tuvo como eje la sensorialidad, los cinco sentidos y en esta última edición, se han vuelto a tratar los temas que más inquietan al sector, en este caso el “Liderazgo, motivación y crecimiento personal. La incertidumbre y el desafío”.
Durante dos jornadas, este congreso internacional de cocineros y profesionales relacionados de distintas disciplinas, se han reunido para compartir y reflexionar sobre distintas cuestiones y desde diferentes puntos de vista al respecto del tema mencionado; para ello se han realizado mesas redondas y ponencias, debates y charlas, que venían acompañadas por almuerzos y comidas patrocinadas por distintas marcas del sector donde todos los asistentes podían debatir.
Los ponentes de esta edición han sido los siguientes: Mario Alonso Puig (cirujano, profesor y consultor), Azucena Vega (una de las coachers más importantes de España), Jose Antonio Marina (filósofo), Pere Puigdomènech (físico, biólogo y director del CRAG), Nigel Barlow (uno de los coachers más destacados del mundo), Martin Seligman (presidente de la Asociación Americana de Psicología e impulsor de la llamada Psicología Positiva), Fidel Delgado (psicólogo clínico y orientador personal), Luis Huete (profesor del IESE y consultor), Toni Segarra (seguramente el publicista más importante de España), Luis Rojas Marcos (psiquiatra y ex-presidente ejecutivo del Sistema de Sanidad y Hospitales Públicos de Nueva York), Quique Dacosta (cocinero del restaurante Quique Dacosta), y Massimo Bottutra (cocinero del restaurante Osteria Francescana).
Algunos de los mejores expertos del mundo en sus disciplinas recitando geniales discursos, un público formado por profesionales de gran prestigio con ganas de aprender, un turno de participación donde Quique Dacosa pregunta al biológo Pere Puigdomènech sobre la cata organoléptica o el filósofo Jose Antonio Marina se confiesa productor de tomates… Unan todos estos ingredientes y obtendrán un cóctel llamado Diálogos de Cocina.
Es un congreso de carácter bienal organizado por la Asociación Europea de Cocineros Euro-Toques e impulsado por su vicepresidente, Andoni Luis Aduriz, el pasado año se unió a la organización el Basque Culinary Center. La primera edición se celebró en 2007 y el tema central estuvo dedicado a la cocina internacional de autor. La segunda edición, Diálogos de Cocina 2009 tuvo como eje la sensorialidad, los cinco sentidos y en esta última edición, se han vuelto a tratar los temas que más inquietan al sector, en este caso el “Liderazgo, motivación y crecimiento personal. La incertidumbre y el desafío”.
Durante dos jornadas, este congreso internacional de cocineros y profesionales relacionados de distintas disciplinas, se han reunido para compartir y reflexionar sobre distintas cuestiones y desde diferentes puntos de vista al respecto del tema mencionado; para ello se han realizado mesas redondas y ponencias, debates y charlas, que venían acompañadas por almuerzos y comidas patrocinadas por distintas marcas del sector donde todos los asistentes podían debatir.
Los ponentes de esta edición han sido los siguientes: Mario Alonso Puig (cirujano, profesor y consultor), Azucena Vega (una de las coachers más importantes de España), Jose Antonio Marina (filósofo), Pere Puigdomènech (físico, biólogo y director del CRAG), Nigel Barlow (uno de los coachers más destacados del mundo), Martin Seligman (presidente de la Asociación Americana de Psicología e impulsor de la llamada Psicología Positiva), Fidel Delgado (psicólogo clínico y orientador personal), Luis Huete (profesor del IESE y consultor), Toni Segarra (seguramente el publicista más importante de España), Luis Rojas Marcos (psiquiatra y ex-presidente ejecutivo del Sistema de Sanidad y Hospitales Públicos de Nueva York), Quique Dacosta (cocinero del restaurante Quique Dacosta), y Massimo Bottutra (cocinero del restaurante Osteria Francescana).
