Los cuatro locales de la firma inauguran interiorismo respetando su estética. También presentan sus tradicionales y nuevas tapas, que se han mejorado tanto en producto como en elaboración. A partir de hoy, Santa Bárbara propone no sólo aperitivos, sino comidas con diversas raciones y platos del día.

Con una gran fiesta celebrada en la mítica cervecería Santa Bárbara de Alonso Martínez a la que asistió el todo Madrid, los responsables de los cuatro establecimientos presentaron oficialmente los nuevos interiorismos de los establecimientos, en realidad una respetuosa reinterpretación de las estéticas originales.

Paralelamente, el evento sirvió para ofrecer a todos los asistentes la nueva gastronomía Santa Bárbara. En este sentido, y tras un largo análisis para adecuar la cocina a los productos y cocciones contemporáneos, se dieron a probar las legendarias tapas y raciones de siempre, que tanta han fama han dado a los locales, y también las nuevas incorporaciones. En ambos casos se ha respetado la tradición, aunque se ha realizado una exhaustiva selección de productos de alto nivel y se han ajustado las elaboraciones. Con ello, Santa Bárbara quiere posicionarse no sólo como el lugar favorito de los madrileños para tapear, sino también como una propuesta colorista, sabrosa y práctica de disfrutar de la comida del mediodía.

Durante toda la tarde, personajes de la vida social madrileña, restauradores y periodistas de todos los medios compartieron la mítica cerveza de la casa, cuyo secreto sigue sin desvelar, a la vez que disfrutaron de la nueva carta. El acto fue presentado por el periodista Xavier Agulló y el escritor Tom Burns, gran conocedor de la historia de Santa Bárbara desde su fundación en 1815, año de la batalla de Waterloo.