Andalucía Sabor 2011
Congreso de alta cocina coorganizado por Grup gsr y Gsr Andalucía
19/09/2011
Después de tres días de ponencias y un gran movimiento de cocineros por el congreso de alta cocina, se ha clausurado la tercera edición de Andalucía Sabor, que ha tenido lugar en Sevilla del 19 al 22 de setiembre. Un total 93 cocineros y ayudantes, que reúnen 27 estrellas Michelin, han pasado por el auditorio de Fibes – Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla para deleitar al público con recetas imposibles.
La tercera edición de Andalucía Sabor, muestra de carácter bienal promovida por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, se ha consagrado como plataforma de promoción nacional e internacional de los alimentos andaluces y uno de los congresos más importantes del sur de Europa.
Prueba de ello es que se ha superado la afluencia de medios de comunicación con respecto a la edición anterior, con 422 periodistas de 201 medios de comunicación, frente a los 300 periodistas procedentes de 92 medios que asistieron a este evento en 2009. También se ha rebasado con creces el número de asistentes a la III edición del Congreso de Alta Cocina, con 832 congresistas.
La tercera edición del congreso ha rendido tributo a los valores de la Dieta Mediterránea y ha contado con la participación de importantes figuras de los fogones del panorama nacional e internacional. Entre las más representativas cabe citar a Juan Mari Arzak, Carme Ruscalleda, Joan y Josep Roca, Quique Dacosta, el francés Michel Trama, el italiano Carlo Cracco o el marroquí Mohamed Fedal. Representando a Andalucía, han asistido cocineros como Dani García, Ángel León, Kisko García, Celia Jiménez o Alejandro Sánchez, entre otros.
El lema de esta edición ha sido “Una Odisea gastronómica, viaje a la Dieta Mediterránea”, una “Odisea” alimentaria que nos ha llevado del uno al otro confín del Mediterráneo, de la ribera Norte a la Sur, con productos, ideas, conceptos y sabores, cuyas sinergias ya son infinitas. La revolución de la cocina española, basada en la filosofía de creatividad y libertad tan unida al espíritu mediterráneo, se ha expresado una vez más buscando, más allá de lo culinario y espectacular, esa “fuente de la eterna juventud” que es nuestra Dieta Mediterránea.
La tercera edición de Andalucía Sabor, muestra de carácter bienal promovida por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, se ha consagrado como plataforma de promoción nacional e internacional de los alimentos andaluces y uno de los congresos más importantes del sur de Europa.
Prueba de ello es que se ha superado la afluencia de medios de comunicación con respecto a la edición anterior, con 422 periodistas de 201 medios de comunicación, frente a los 300 periodistas procedentes de 92 medios que asistieron a este evento en 2009. También se ha rebasado con creces el número de asistentes a la III edición del Congreso de Alta Cocina, con 832 congresistas.
La tercera edición del congreso ha rendido tributo a los valores de la Dieta Mediterránea y ha contado con la participación de importantes figuras de los fogones del panorama nacional e internacional. Entre las más representativas cabe citar a Juan Mari Arzak, Carme Ruscalleda, Joan y Josep Roca, Quique Dacosta, el francés Michel Trama, el italiano Carlo Cracco o el marroquí Mohamed Fedal. Representando a Andalucía, han asistido cocineros como Dani García, Ángel León, Kisko García, Celia Jiménez o Alejandro Sánchez, entre otros.
El lema de esta edición ha sido “Una Odisea gastronómica, viaje a la Dieta Mediterránea”, una “Odisea” alimentaria que nos ha llevado del uno al otro confín del Mediterráneo, de la ribera Norte a la Sur, con productos, ideas, conceptos y sabores, cuyas sinergias ya son infinitas. La revolución de la cocina española, basada en la filosofía de creatividad y libertad tan unida al espíritu mediterráneo, se ha expresado una vez más buscando, más allá de lo culinario y espectacular, esa “fuente de la eterna juventud” que es nuestra Dieta Mediterránea.
