México ha desembarcado en Banker’s Bar

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México llega a Mandarin Oriental, Barcelona de la mano de Artisian Selection en formato pop ofreciendo su  mejor cocina con las propuestas gastronómicas de uno de los restaurantes más emblemáticos de Puerto Vallarta: El Arrayán. Banker’s Bar se ha convertido en una casa mexicana tradicional en la que degustar platos tan emblemáticos como tamales de mole, quesadillas, panuchos o tacos de carnitas que maridan con una selección especial de tequilas y mezcales.

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México llega a Banker’s Bar

By | Aperturas, Barcelona, Evento, Gastronomía, Hoteles, Restaurante

Del 8 de noviembre al 8 de diciembre, Banker’s Bar de Mandarin Oriental, Barcelona de la mano de la gama Artisian Selection, aloja un nuevo pop up, esta vez ambientado en el restaurante mexicano El Arrayán. Tamales de mole, quesadillas, panuchos o tacos de carnitas maridarán con una selección especial de tequilas y mezcales, todo en una decoración típica de la gran fiesta mexicana.

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Cerca de 235.000 personas visitan la edición más sostenible de Mercat de Mercats

By | Barcelona, Chefs, Feria, Gastronomía, Mercados

La proximidad y la sostenibilidad han sido las protagonistas de una edición de Mercat de Mercats que ha querido concienciar sobre la necesidad de respetar el medio ambiente desde el mundo de los mercados y la gastronomía. La avenida de la Catedral se ha llenado de visitantes que han podido comprar el mejor producto de los mercados y degustar, escuchar y aprender de la mano de los mejores chefs y expertos en sostenibilidad del territorio.

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Nacho Manzano, maridado en armonía

By | Chefs, Evento, Gastronomía, Gastronomika, San Sebastian

El chef de Casa Marcial** (Arriondas, Asturias) se une al sumiller Juan Muñoz Ramos para ofrecer una cena de clásicos armonizados con agua, vino y cava. Es la tercera edición de la comida de S.Pellegrino en Gastronomika, que en años precedentes contó con la participación de Carles Gaig* (Gaig, Barcelona), Nandu Jubany* (Can Jubany, Calledetenes, Barcelona) o Josean Alija* (Nerua, Bilbao).

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La mesa de Coque

By | Chefs, Gastronomía, Gastronomika, Madrid, Mario Sandoval, Restaurante, San Sebastian

Pasado, presente y futuro se han dado la mano en una mesa en la primera ponencia conjunta de los tres hermanos Sandoval (Rafael, Juan Diego y Mario). Mario Sandoval apunta un futuro gastronómico innovador y sostenible, saludable, en su caso mediante la explotación de una finca en San Lorenzo del Escorial para realizar procesos naturales de crianza y cultivos ecológicos.

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Cuatro Estrellas Michelin en la “Gran Nit Solidària al Liceu” en beneficio del Casal dels Infants

By | Barcelona, Cenas, Evento, Gastronomía, Solidaridad

Los chefs Albert Adrià, Nandu Jubany, Carles Abellan y Carles Gaig, juntamente con Gramona, han organizado un año más el Gran Sopar Solidari en el Gran Teatre del Liceu de Barcelona. Los fondos económicos recaudados, que este año han sido de 65.000€, se destinarán un año más a la ayuda de más de 6.000 niños y jóvenes en riesgo de exclusión social a través del Casal dels Infants.

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Juan Mari Arzak, Premio Homenaje de San Sebastian Gastronomika 2018

By | Chefs, Gastronomía, Gastronomika, San Sebastian

El legendario chef vasco recibirá el Homenaje de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2018 por “erigirse en símbolo de nuestra revolución culinaria”. El desaparecido periodista neoyorquino Anthony Bourdain recibirá el Premio de Periodismo Gastronómico Pau Albornà a título póstumo, y los dos “históricos” de la sala de elBulli, Lluís García y Lluís Biosca, el Gueridón de Oro.

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7caníbales cumple 10 años 

By | Aniversario, Evento, Gastronomía

En una fiesta donde han participado más de 400 personas -entre chefs, restauradores, periodistas y amigos-, grup gsr ha celebrado el décimo aniversario de su revista digital de gastronomía 7caníbales. La revista celebra su aniversario y haber sido reconocida como Premio Nacional de Gastronomía a la mejor Publicación Periódica Digital 2017. Larga vida al periodismo gastronómico.

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Rafael Sandoval, Premio Nacional de Gastronomía 2017 al Mejor Sumiller

By | Gastronomía, Mario Sandoval, Restaurante

El sumiller de Coque**, Rafael Sandoval, consigue el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller, un reconocimiento que sus hermanos Mario y Diego Sandoval consiguieron en 2013 y 2016 como Jefe de Cocina y Director de Sala, respectivamente. Rafael Sandoval celebra el Premio desde la bodega en formato coliseo del restaurante Coque, que se movió de Humanes al centro de la capital el año pasado.

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Tast a La Rambla supera el éxito de público en su quinta edición con 630.000 visitas

By | Barcelona, Evento, Gastronomía

Este año se ha alcanzado la cifra de 630.000 personas que han visitado la feria -un 80% local-, donde se han ofrecido más de 120.000 degustaciones (tapas, cervezas, refrescos y vino). Los organizadores de Tast a La Rambla, Fermín Villar, presidente de Amics de La Rambla, y Roser Torras, directora de grup gsr, han explicado que “se ha conseguido el objetivo de afluencia de público local y se ha incrementado el número de consumiciones".

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Se levanta el telón. Nuevo menú degustación de Moments para comerse la ópera a mordiscos

By | Barcelona, Chefs, Gastronomía, Hoteles, Restaurante

El restaurante dos estrellas Michelin liderado por Raül Balam y Carme Ruscalleda cambia el menú degustación y recrea el mundo de la ópera en doce piezas. Con guiños a artistas y obras, el Menú de la Ópera liderará la nueva propuesta de Moments, que también presenta novedades en la carta y en el menú de mediodía.

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Barcelona vuelve a disfrutar de La Rambla

By | Barcelona, Evento, Feria

Tast a La Rambla, que llega a su quinta edición, ofrecerá degustaciones, de más de 40 establecimientos, a 4 euros, del 7 al 10 de junio. La rueda de prensa ha contado con la presencia de Gala Pin, regidora del Districte de Ciutat Vella, Fermín Villar, presidente de Amics de La Rambla, y Roser Torras, directora de grup gsr.

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Employees Only ya está en Barcelona

By | Aperturas, Barcelona, Gastronomía, Hoteles

Los famosos cócteles de este emblemático bar de Nueva York, así como su Late Night Menu ya se pueden disfrutar, por primera vez en Europa, en el Banker’s Bar de Mandarin Oriental, Barcelona hasta el 19 de mayo. Banker’s Bar se convierte una vez más en un bar clandestino, un auténtico “speakeasy” al que accedemos, por una entrada secreta, a un bar americano con una ambientación que despierta emociones y con la que se consigue que el visitante viva una experiencia única.

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El plato de David Andrés para convertirse en el mejor chef joven del mundo comporta continente y contenido

By | Certamen, Chefs, Concurso, Gastronomía

El segundo chef de ABaC***, David Andrés, es el representante de la region ibérica en la gran final mundial de S.Pellegrino Young Chef, que se celebrará en Milán del 11 al 13 de mayo. “Buscando el aprovechamiento integral del atún rojo” es el nombre del plato, que también incide en la cubertería y en la bebida que lo marida.

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La élite gastronómica nacional, en Alimentaria y Hostelco del 16 al 19 de abril

By | Barcelona, Chefs, Feria, Gastronomía

grup gsr gestiona la participación de los mejores chefs y sumillers del país en la agenda de The Alimentaria Experience y The Hostelco Experience, a celebrar del 16 al 19 de abril en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Ángel León, Carme Ruscalleda, Andoni Luis Aduriz, Elena Arzak, Paco Pérez o Dani García vuelven al congreso (este año, congresos) barcelonés para explicar y cocinar desde el escenario.

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El anuncio de la lista Top 100+ European Restaurants tendrá lugar en Londres el próximo 23 de abril

By | Chefs, Evento, Gastronomía, Listas

La gala acogerá en una cena dedicada a uno de los grandes platos de la cocina británica, el asado, y lo elaborarán reconocidos chefs británicos con la ayuda de otros grandes nombres de la cocina europea como Ángel León, de Aponiente. En esta ocasión el anuncio de los 100 mejores restaurantes europeos, según la OAD, vendrá acompañado de toda una semana de actividades gastronómicas  paralelas.

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David Andrés luchará por convertirse en el mejor chef joven del mundo

By | Chefs, Concurso, Gastronomía

La cuenta atrás ha comenzado. En 75 días se celebrará en Milán la final del reconocido concurso S.Pellegrino Young Chef, la apuesta de S.Pellegrino por descubrir al mejor talento de futuro en la gastronomía. Veintiún chefs jóvenes de todo el mundo esperan la oportunidad de sus vidas y de sus carreras. David Andrés, es el representante de la región ibérica en la gran final mundial.

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Maridajes (im)posibles de Arturo Sánchez

By | Evento, Gastronomía, Ibérico, Jamón, Madrid, Producto

La empresa de ibéricos Arturo Sánchez presenta mediante un juego de maridajes las conclusiones de Foodpairing sobre las combinaciones aromáticas de cuatro de sus mejores productos. Los chefs Andoni Luis Aduriz, Paco Pérez y María José Sanromán y Javier Abascal, participan, y refuerzan la unión con la marca salmantina en pro del trabajo con el mejor producto ibérico.

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Mandarin Oriental, Barcelona celebra el Año Nuevo Chino

By | Barcelona, Chefs, Evento, Gastronomía, Hoteles, Restaurante

Del 12 al 18 de febrero, el restaurante Blanc de Mandarin Oriental, Barcelona acogerá la celebración del Nuevo Año Chino con sorpresas, actuaciones y mucha gastronomía oriental. Mandarin Oriental, Barcelona respira China. Por la herencia Oriental del grupo hotelero y por sello de su chef, Carme Ruscalleda, la multiestrellada cocinera de Sant Pol  que gestiona en Tokyo su restaurante con 2 estrellas Michelin.

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Premio a la mejor iniciativa “Remenja’mmm”

By | Barcelona, Concurso, Restaurante, Solidaridad

Remenja'mmm es un proyecto impulsado por Nutrició Sense Fronteres, Banc de Recursos, Rezero, y grup gsr. Este proyecto tiene el objetivo de reducir el despilfarro alimentario en el sector de la restauración. Cuenta con más de 100 restaurante adheridos que están ubicados en todo el territorio, especialmente concentrados en Barcelona, Terrassa, Sabadell, Vilanova i la Geltrú i Sitges. Este año se convoca por primera vez un concurso en el que será premiado el establecimiento con la mejor iniciativa que promueva la reducción del despilfarro alimentario y la buena gestión de los alimentos.

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Grupo Nomo dona 7.500€ a causas benéficas

By | Aniversario, Barcelona, Evento, Gastronomía, Restaurante

En el contexto de los actos de celebración de su décimo aniversario, el grupo de cinco restaurantes de cocina mediterráneo-japonesa entregó anoche 6.000€ a las fundaciones Elena Barraquer y del Hospital Sant Joan de Déu, dinero recaudado en la venta de un plato de la carta de Nomo durante 2017. En febrero se hará también entrega de 1.500€ a Fundació Tramuntana (Palafrugell).

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Las mimosas florecen en el jardín secreto de Mandarin Oriental, Barcelona

By | Barcelona, Chefs, Evento, Gastronomía, Hoteles

Del 1 al 11 de febrero, el hotel ofrece un vermut y una tapa de cortesía para quien se acerque a contemplar el florecimiento de su bosque de mimosas. Carme Ruscalleda propone continuar la jornada gastronómica en Blanc, y su propuesta de temporada, en Moments, con su nuevo menú temático de Ecosistemas, o en el mismo Jardín Mimosa tomando un picnic.

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Restaurant L’Olivé. Los 30 son los nuevos 20

By | Aperturas, Barcelona, Gastronomía, Producto, Restaurante

El restaurant L’Olivé moderniza espacios y actualiza platos en una reforma integral tras 34 años de servicio ininterrumpido.

De verde oliva, el nuevo espacio vuelve a brillar con una gastronomía de incunables adaptados como la escalibada o los morros de bacalao, a los que se han sumado el tartar de lubina o el tataki de atún a la brasa para seguir siendo referencia.

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La culinaria barcelonesa vuelve a demostrar ética participando en el VI Business With Social Value

By | Barcelona, Chefs, Evento, Gastronomía

Business With Social Value es una cita de networking para promover la contratación de servicios que reunirá a entidades sociales y a empresas mercantiles en el Palau de Congressos de Catalunya el próximo miércoles, 20 de diciembre. Carles Gaig, Eduard Xatruch, Albert Adrià, Raül Balam, Paco Pérez o Fran López. Hasta 25 cocineros de los mejores restaurantes de Barcelona ofrecerán “La comida de los chefs solidarios”, donde cada uno elaborará un plato para erigir un menú completo.

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En Navidad, marida felicidad y ostras

By | Barcelona, Navidad, Ostras

El Oyster Bar de Gouthier pone a tu disposición su gama de ostras, y su saber hacer y marcar, para que la Navidad en el bar, en tu casa o allá donde quieras brille. Gouthier ha ampliado su catálogo de ostras con sendas propuestas del Delta y Normandía, además de con seis aliños para maridarlas.

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El Hotel Neri reformula su restaurante con Alain Guiard

By | Aperturas, Barcelona, Chefs, Gastronomía, Hoteles

“a restaurant” es el nombre de la nueva propuesta gastronómica del Hotel Neri de Barcelona. Una “a” minúscula de respeto, y una “a” de anarquía, la que impone en los fogones Alain Guiard. Pensada para compartir y en formato ración, la carta del nuevo local divierte desde una base sólida para acompañar en informalidad y puesta en escena a un espacio rediseñado y cálido.

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Paco Roncero acerca su Navidad a tu casa

By | Madrid, Navidad, Paco Roncero

Habrá sopa, pavo, vieiras, lechazo o pastel de Reyes. La Navidad se celebra y los clásicos no pueden faltar, aunque Paco Roncero propone darles una vuelta para que, donde quieras, multipliques su efectividad. El chef de La Terraza del Casino pone a disposición a todo su equipo, y a él mismo, para que disfrutes de su cocina navideña sin moverte.

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Bicnic, un picnic gastronómico en dos formatos

By | Aperturas, Barcelona

Comer es un placer, y más con tiempo y buena compañía. Víctor Ferrer, responsable de la reinvención del Betlem como bar de tapas después de más de un siglo como tienda de comestibles, evoluciona su cocina del platillo al plato en este nuevo espacio. Diseñado y conceptualizado para ofrecer una experiencia con personalidad, Bicnic propone una escapada con dos fórmulas: FAST y SLOW. Decide en función de tu tiempo.

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El Estrella Damm Gastronomy Congress regresa a Lisboa para descubrir la esencia y los secretos de la mejor cocina contemporánea

By | Certamen, Lisboa

La mejor cocina contemporánea se dio cita ayer, 30 de noviembre, en el Estrella Damm Gastronomy Congress, que reunió en Lisboa a Joan Roca, Fina Puigdevall, Fran López, Vítor Matos, Alexandra Silva y Henrique Sá Pessoa para compartir conocimiento y propuestas gastronómicas. Un congreso de un día de duración, donde los tres chefs lusos y los tres españoles celebraron distintos showcookings en los que descubrir la esencia y secretos de la mejor cocina contemporánea.

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Los “canallas” cierran su “laboratorio gastronómico” con un fin de fiesta en Madrid

By | Madrid, Paco Roncero

La “locura gastronómica” que empezó el chef Tito Fernández, del NH Collection Finisterre de A Coruña, celebra su fin de tour. Será el NH Collection Casino de Madrid el que reúna el próximo miércoles, 8 de noviembre, a diez renombrados restauradores para cerrar la primera experiencia “on tour” de Laboratorio Canalla en una velada mágica.

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Vuelve la cerveza negra de Donostia

By | Sin categorizar

Donostia, 18 de octubre de 2017.- Keler Brown, la variedad negra de Keler que estuvo disponible entre los años 1969 y 1994, vuelve al mercado con una edición limitada, lo que supone una oportunidad única para todos aquellos que no pudieron disfrutarla en su día, y traerá buenos recuerdos a quienes la tenían en la memoria.

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Mandarin Oriental, Barcelona y Ruinart abren un nuevo pop up de Bar Boulud en Banker’s Bar

By | Sin categorizar

Mandarin Oriental, Barcelona y la primera Maison de champagne Ruinart, abren un pop-up en el actual Banker’s Bar del hotel, que será renovado para recrear el clásico bistró y bar de vinos francés de Nueva York, Bar Boulud, del 11 de noviembre al 16 de diciembre. Como uno de los muchos célebres restaurantes del galardonado chef Daniel Boulud, el pop-up Bar Boulud aprovechará el talento del chef invitado Thomas Piat, chef ejecutivo de Bar Boulud London en Mandarin Oriental Hyde Park, London, para esta experiencia especial. 

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Namaste, India

By | Certamen, San Sebastian

San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country cierra su 19ª edición con 40 ponencias de reflexión y producto, y un 20% más de congresistas internacionales. India, con la mayor delegación de cocineros hasta la fecha, muestra las directrices de su cocina milenaria demostrando quehaceres con las especias y la teoría de los seis sabores.

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Juan Diego Sandoval, Premio Nacional de Gastronomía 2016 al Mejor Director de Sala

By | Madrid, Mario Sandoval

El director de sala del restaurante Coque** consigue el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala, un reconocimiento que su hermano menor, Mario Sandoval, consiguió en 2013 como Jefe de Cocina. Sandoval celebra el Premio desde su recién estrenado restaurante Coque en Madrid y preparando un nuevo libro para “mejorar la psicología en sala”.

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Mandarin Oriental, Barcelona inaugura con el brunch de la Mercè un nuevo curso de novedades gastronómicas de altura

By | Barcelona, Hoteles

El hotel más gastronómico de Barcelona presenta novedades en todos sus espacios para este último trimestre del año. Blanc propone nuevos menús e inaugura el 24 de septiembre la nueva temporada del Brunch de los domingos. Para seguir dinamizando su bar más clandestino, Banker’s Bar acogerá un pop up de Bar Boulud, del chef francés afincado en Nueva York Daniel Boulud.

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FESTOM, la fiesta del tomate y la ciencia

By | Barcelona, Producto, tomate

Gastronomía y ciencia se alían en #FESTOM, una celebración que permitirá disfrutar y aprender sobre uno de los frutos más preciados de nuestra tierra: el tomate. Contempla diferentes actividades divulgativas y para todos los públicos que van desde showcookings a talleres, exposiciones, concursos, catas guiadas, charlas o una feria de productores locales, entre otras.

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La(s) última(s) cena(s) de Coque en Humanes

By | Aperturas, Madrid

Cuando finalice el servicio de noche del sábado 29 de julio de 2017, el restaurante Coque** cerrará definitivamente sus puertas en la localidad de Humanes de Madrid. Tras 40 años y tres generaciones de restauradores, ese sábado Coque servirá su última cena, la que precederá tras las vacaciones a la apertura del nuevo local en Madrid. Será la última cena, o las últimas cenas, ya que para tan magna ocasión Mario, Diego y Rafael Sandoval han ideado un Menú de la Memoria ex profeso.

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Mugaritz y Arturo Sánchez unen fuerzas para investigar e innovar en el mundo del ibérico

By | Aniversario, Ibérico

Los equipos de Mugaritz y Arturo Sánchez se alían para investigar juntos las posibilidades gastronómicas del cerdo 100% ibérico de bellota. En el año de su centenario, el acuerdo supone un nuevo hito para Arturo Sánchez, que ya colabora con reconocidos chefs como Paco Pérez o Mario Sandoval e investiga junto al CSIC-CIAL la calidad del producto ibérico.

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Roncero, sabor a la luz de la luna

By | Madrid, Paco Roncero

La Terraza del Casino abre su espacio al aire libre para maridar bajo el cielo madrileño los dos menús degustación que propone Paco Roncero para este verano. Con platos nuevos e incunables reinventados, las cenas a la luz de la luna solo podrán disfrutarse en julio y septiembre.

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David García unifica i reinaugura Tomás

By | reinaguración, Restaurante

El guanyador  de Top Chef 2 unifica els dos restaurants que liderava a Palà de Torroella per crear un gastronòmic unit a la terra.

Restaurant Tomás neix amb una carta i un únic menú degustació, amb plats elegants on mana el producte, majoritàriament aportat per petits proveïdors de la zona. Leer